La carpa, también es carpa, es un pez universal que contiene muchas vitaminas y sustancias saludables. Cualquier guarnición y salsa blanca van bien con ella. Por lo tanto, independientemente de cómo prepare la carpa, resultará muy sabrosa.
Selección y preparación de ingredientes.
Al elegir pescado, preste atención al glaseado. Debe ser suave, sin grietas ni golpes. Esto es una indicación de que el producto se ha congelado correctamente.
Es necesario preparar el pescado:
- cortar aletas y cola;
- limpia las escamas de los lados y luego el abdomen;
- Haga una incisión abdominal ordenada, teniendo cuidado de no dañar la vesícula biliar. En caso de daños, el pescado debe lavarse inmediatamente en agua con sal;
- destripa el interior, quita las branquias, quita la película negra del interior;
- enjuague la carcasa con agua corriente.
También debe pelar y lavar todas las verduras indicadas en las recetas.
Importante! No se olvide de los indicadores estándar de pescado en mal estado: olor desagradable, ojos nublados, moco en las escamas y carne demasiado blanda, sin elasticidad. Siéntase libre de estudiar cuidadosamente el producto.
Recetas comunes de carpas
Desde la carpa puedes cocinar todo lo que el alma desee. De pasteles a barbacoa. Por lo tanto, nos centraremos en las recetas caseras más deliciosas que no requieren habilidades especiales de cocina.
Al horno con papas, zanahorias y cebollas
1 kg 50 min.
Valor nutricional por 100 g:
El pescado debe limpiarse y destriparse. Haga un corte a lo largo del abdomen para que el pez se pueda abrir como un libro. También necesitará algunos cortes en la piel.
Lavar y pelar las verduras. Luego corte las papas y las zanahorias en aros finos, las cebollas en trozos grandes y arbitrarios.
Extienda una lámina sobre una bandeja para hornear, encima de la cual coloque una capa de papas con zanahorias. Y otra capa de cebollas encima. Entonces sal. Si lo desea, puede usar sal marina.
El pescado debe engrasarse con mayonesa por dentro y por fuera. Póngalo sobre una almohada de verduras. Precaliente el horno a + 200 ° C y coloque una bandeja para hornear. Cocine por 30–40 minutos.
El pescado debe limpiarse y destriparse. Haga un corte a lo largo del abdomen para que el pez se pueda abrir como un libro. También necesitará algunos cortes en la piel.
Lavar y pelar las verduras. Luego corte las papas y las zanahorias en aros finos, las cebollas en trozos grandes y arbitrarios.
Extienda una lámina sobre una bandeja para hornear, encima de la cual coloque una capa de papas con zanahorias. Y otra capa de cebollas encima. Entonces sal. Si lo desea, puede usar sal marina.
El pescado debe engrasarse con mayonesa por dentro y por fuera. Póngalo sobre una almohada de verduras. Precaliente el horno a + 200 ° C y coloque una bandeja para hornear. Cocine por 30–40 minutos.Video receta
Sabes No es sin razón que la carpa sea apodada el "rey del río", atraparla es una verdadera hazaña de pesca. Este pez tiene miedo de cualquier sonido extraño para el mundo del río, es sensible al clima y la presión, y también es bastante fuerte y ágil.
Filete marroquí con salsa de tomate
550 g50 min.
pimiento picante (opcional)
1 pc
aceite vegetal
3 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g.
Primero necesitas picar las verduras. Pimiento dulce - pajitas, tomate - cubito, rodajas de limón, sin olvidar quitar las semillas. Si desea agregar especias al plato, puede picar pimiento picante.
Cortar el filete de pescado en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor. Sazonar con especias y dejar reposar durante 10-15 minutos para marinar la carne.
Vierte el aceite de girasol en la sartén. Cuando se calienta, pon el ajo y fríe durante 1-2 minutos. Luego agregue el pimiento picante y fríalo por 2 minutos. Luego coloca los pimientos en la sartén.
Vierte la salsa terminada en una fuente para horno. Coloque trozos de pescado encima y cubra el recipiente con papel de aluminio. Precaliente el horno a + 180 ° C y coloque el molde en él. Hornee por 25-30 minutos.
Primero necesitas picar las verduras. Pimiento dulce - pajitas, tomate - cubito, rodajas de limón, sin olvidar quitar las semillas. Si desea agregar especias al plato, puede picar pimiento picante.
Cortar el filete de pescado en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor. Sazonar con especias y dejar reposar durante 10-15 minutos para marinar la carne.
Vierte el aceite de girasol en la sartén. Cuando se calienta, pon el ajo y fríe durante 1-2 minutos. Luego agregue el pimiento picante y fríalo por 2 minutos. Luego coloca los pimientos en la sartén.
Vierte la salsa terminada en una fuente para horno. Coloque trozos de pescado encima y cubra el recipiente con papel de aluminio. Precaliente el horno a + 180 ° C y coloque el molde en él. Hornee por 25-30 minutos.Video receta
Salsa De Tomate Enlatada
a discreción personal 8 horas
filete de carpa
dependiendo de la cantidad de conservas
pasta de tomate
1 cucharada l por lata 0.250 ml
Valor nutricional por 100 g:
Cortar el filete de pescado en trozos pequeños y sazonar con especias. Distribuir herméticamente sobre frascos de 250 ml.
Agregue pasta de tomate al pescado en una proporción de 1 cucharada. l. / banco. Vierta agua hasta el cuello y mezcle suavemente.
Comida enlatada puesta esterilizada por 8 horas. Luego, cierre bien la tapa. Listo
Cortar el filete de pescado en trozos pequeños y sazonar con especias. Distribuir herméticamente sobre frascos de 250 ml.
Agregue pasta de tomate al pescado en una proporción de 1 cucharada. l. / banco. Vierta agua hasta el cuello y mezcle suavemente.
Comida enlatada puesta esterilizada por 8 horas. Luego, cierre bien la tapa. ListoVideo receta
Balyk
3-4 kg 6 días
pimentón dulce molido
50–70 g
Valor nutricional por 100 g:
Lave y limpie bien el pescado de las escamas. Luego debes cortar la cabeza, las aletas y la cola. Luego obtenga todo el interior y enjuague bien el pescado dentro.
Después de la limpieza, la carpa está lista para cortar. Necesitas cortar a lo largo de la columna. Primero, divide el pescado en dos partes. Luego, cuidadosamente corte los huesos de ellos.
Ahora necesitas preparar las especias. Necesitará un recipiente que sea lo suficientemente profundo como para acomodar no solo las especias, sino también los filetes. Luego vierta sal, azúcar y pimentón. Revuelva bien.
El pescado con especias debe ser triturado. Ponga un plato y una pequeña carga encima. Después de eso, retire el recipiente con el futuro balyk en el refrigerador durante 4 días.
El último paso será colgar la carne. Cuelgue trozos de filete durante 2 días en un lugar con condiciones adecuadas: un área oscura y bien ventilada.
Lave y limpie bien el pescado de las escamas. Luego debes cortar la cabeza, las aletas y la cola. Luego obtenga todo el interior y enjuague bien el pescado dentro.
Después de la limpieza, la carpa está lista para cortar. Necesitas cortar a lo largo de la columna. Primero, divide el pescado en dos partes. Luego, cuidadosamente corte los huesos de ellos.
Ahora necesitas preparar las especias. Necesitará un recipiente que sea lo suficientemente profundo como para acomodar no solo las especias, sino también los filetes. Luego vierta sal, azúcar y pimentón. Revuelva bien.
El pescado con especias debe ser triturado. Ponga un plato y una pequeña carga encima. Después de eso, retire el recipiente con el futuro balyk en el refrigerador durante 4 días.
El último paso será colgar la carne. Cuelgue trozos de filete durante 2 días en un lugar con condiciones adecuadas: un área oscura y bien ventilada.Video receta
Sabes Según los datos mencionados por Alexander Dumas, la carpa más grande fue capturada en 1711 y pesaba casi 70 kg. Y si hablamos de discos modernos, se entregó en Hungría en 2015: 48 kg.
Barbacoa a la parrilla
1,5–2 kg 30 min.
Valor nutricional por 100 g:
Limpiar el pescado de las escamas. Cola, aletas y cabeza cortadas. Luego, corta el cadáver de pescado en filetes y luego divide las partes por la mitad.
La carne necesita ser salada y sazonada. Dejar marinar unos minutos.
Amasar un poco de limones para que den más jugo y se corten por la mitad. Vierta el pescado con jugo de limón y aceite vegetal. Lubrique con adjika y mayonesa.
Los filetes se ensartan en un pincho. Cocine en brasas. El tiempo exacto de cocción depende de la temperatura en la parrilla y del tamaño de los filetes, pero en promedio de 10 a 15 minutos es suficiente.
Limpiar el pescado de las escamas. Cola, aletas y cabeza cortadas. Luego, corta el cadáver de pescado en filetes y luego divide las partes por la mitad.
La carne necesita ser salada y sazonada. Dejar marinar unos minutos.
Amasar un poco de limones para que den más jugo y se corten por la mitad. Vierta el pescado con jugo de limón y aceite vegetal. Lubrique con adjika y mayonesa.
Los filetes se ensartan en un pincho. Cocine en brasas. El tiempo exacto de cocción depende de la temperatura en la parrilla y del tamaño de los filetes, pero en promedio de 10 a 15 minutos es suficiente.Video receta
Importante! Para que la barbacoa sea muy sabrosa, es importante poder determinar cuándo está lista. Para hacer esto, pela la carne con un tenedor, y si está opaca y opaca, entonces el plato está listo.
La carpa no es el pescado más común en la mesa. Por lo tanto, puede sorprender y, lo más importante, complacer a sus invitados con tanta delicadeza. Además, el pescado es sabroso, no importa cómo decidas cocinarlo.
