Los rebozuelos son hongos comestibles con un sabor delicado y rico. Se pueden distinguir de otros similares, pero no comestibles, en color, estructura de las patas y forma del sombrero: los hongos falsos son más brillantes, sus sombreros son de forma redonda y regular, y las patas del interior están vacías.

La hinomanosa contenida en ellos repele a los insectos, por lo que los rebozuelos no son susceptibles al ataque de las plagas, lo que los hace seguros para comer. Los platos de ellos son nutritivos y nutritivos.

Sin embargo, antes de comenzar a cocinar, los rebozuelos frescos deben procesarse previamente. A continuación se describe cómo hacerlo correctamente y cuánto tiempo lleva procesar.

¿Necesito cocinar rebozuelos

Los rebozuelos se deben hervir para cocinar sopas y antes de freír. La sopa cocinada de rebozuelos se vuelve fragante; Además, aunque parte de la palatabilidad se pierde durante la cocción, los nutrientes se retienen.

Los rebozuelos hervidos son ricos en vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.

Antes de freír, se hierven para que no disminuyan durante el proceso de cocción. También debe mencionarse que para preparar ensaladas de champiñones y bocadillos de rebozuelos, es necesario hacer un tratamiento térmico. Se pueden hervir y solo para eliminar el sabor amargo.

Los hongos hervidos se pueden congelar, de modo que después de un tiempo se puedan usar en la cocina. Las materias primas descongeladas en frío se hierven solo en una solución endulzada, ya que durante el proceso de congelación conserva no solo la frescura, sino también el amargor. Además, la ebullición es necesaria para la salazón.

Importante! Los rebozuelos tiernos y suaves, como otros hongos, crean una carga sobre los órganos digestivos, por lo tanto, no se recomienda su uso por personas con úlceras pépticas y gastritis. También los platos de hongos están contraindicados para niños pequeños.

Cuanto cocinar

El tiempo de procesamiento depende de los tipos de platos en los que se agregarán rebozuelos hervidos:

• para deshacerse del regusto amargo, se hierven en agua hirviendo durante 5-7 minutos, agregando azúcar morena (para lograr la máxima ternura y una ausencia total de amargor, puede remojar en leche durante 2 horas antes de preparar rebozuelos);
• para cocinar sopas, los champiñones se hierven durante 15 minutos;
• para alimentos fritos, el tiempo de cocción puede tomar 15 minutos;
• hasta que esté completamente cocido, debe cocinar por 20 minutos.

Cada plato requiere un cierto grado de procesamiento de hongos, por lo que su preparación debe considerarse por separado.

Para sopa

Puede procesar ingredientes de hongos para hacer sopa siguiendo los pasos paso a paso:

1. Lave los rebozuelos de la basura del bosque y enjuáguelos varias veces con agua corriente.
2. Sombreros cortados en cuadrados, piernas cortadas a lo largo de pajitas.
3. Verter en un tazón, agregar agua y cocinar por 15 minutos.
4. Luego cuela los rebozuelos con un colador.
5. Cocer el caldo. Para hacer esto, puedes usar cubos de hongos.
6. Freír las verduras peladas y picadas en aceite de girasol. A la sal.
7. Vierta los champiñones en las verduras y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
8. Vierte las papas fritas y cortadas en cubitos en el caldo.
9. Cocine hasta que las papas estén cocidas por 10 minutos.

Este método permitirá que todos los ingredientes hiervan de manera uniforme.

Importante! Los champiñones estarán completamente listos para usar solo después de cocinarlos.

Antes de freír

El tostado reduce el tamaño del producto de hongos, por lo que se recomienda cocinarlos antes de cocinar:

1. Corte los ingredientes de champiñones pelados y lavados en cubos.
2. Vierta en una olla de agua, hierva y cocine por 15 minutos. No es aconsejable el agua salada, ya que esto puede afectar negativamente la calidad del producto.
3. Luego drene el agua, coloque los champiñones en un colador y déjelos escurrir.
4. Calienta la sartén, agrega aceite, vierte los champiñones y fríe por 10 minutos.

Procesados ​​de esta manera, los productos de hongos no disminuirán y conservarán su sabor.

Hasta que esté listo

Para preparar ensaladas y aperitivos, los champiñones deben cocinarse hasta que estén cocidos.

Para hacer esto correctamente, puede usar la instrucción paso a paso:

1. Prepare los ingredientes lavándolos y limpiándolos.
2. Cortar en cubos pequeños.
3. Vierta las piezas de trabajo en un recipiente con agua. Para 1 kg de producto hay 2 litros de líquido.
4. Cocine por 20 minutos. a fuego lento De vez en cuando, debe eliminar la espuma resultante. No cubra con una tapa.
5. Escurra el agua, cuele los champiñones a través de un colador y deje escurrir.

Para que los hongos no sepan a goma, no retrases el tiempo que permanecen en agua hirviendo. Si necesita productos de champiñones calientes solo después de un tiempo, deben dejarse en un colador y fijarse sobre una olla de agua hirviendo.

Como cocinar

Antes de preparar la sopa de champiñones, debe seleccionar y preparar los productos necesarios. Las setas son mejores para elegir grandes y enteras. Primero, las materias primas de los hongos deben limpiarse de la suciedad y otros desechos del bosque y luego hervirse. Pelar y lavar las verduras. Todos los productos deben ser frescos.

Los hongos pueden producir la vitamina D que necesitan mientras están bajo el sol. La misma capacidad es característica de la piel humana.

La siguiente es una receta simple y asequible.

Ingredientes

• champiñones frescos - 500 g;
• mantequilla - 2 cucharadas l;
• agua - 2 l;
• papas - 5 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• perejil - 1 manojo;
• cebollas - 1 pc .;
• aceite vegetal - 30 ml;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• hoja de laurel - 1 pc

Sabes Los hongos pueden crear viento para asegurar la propagación de sus esporas. Al evaporar la humedad de la superficie, la tapa enfría el aire sobre sí mismo y lo pone en movimiento.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Vierte los rebozuelos cortados en rodajas en una sartén, llénalo con agua y cocina por 30 minutos.
2. Coge los champiñones del caldo resultante y fríelos en una sartén engrasada con mantequilla.
3. Cortar las papas y las zanahorias en tiras.
4. Moler verduras y cebollas.
5. Rodajas de papas, zanahorias y cebollas en aceite vegetal.
6. Vierte las verduras fritas en el caldo.
7. Sal, pimienta, agregue la hoja de laurel y deje cocinar hasta que las papas estén cocidas. Tomará alrededor de media hora.

La sopa lista se puede sazonar con mayonesa, crema agria o agregar una rodaja de mantequilla.

Los rebozuelos le dan al plato un aroma delicado y ternura aterciopelada, por lo que se agregan a los primeros platos, guarniciones y ensaladas. Antes de cocinar, los rebozuelos deben procesarse hirviendo en agua hirviendo. El tiempo de preparación depende del tipo de plato deseado. Además, el producto de hongos hervidos se puede guardar congelándolo para su posterior cocción.