Muchas personas están acostumbradas a percibir el comino solo como un condimento aromático, que puede ser apropiado en la preparación de un plato. Sin embargo, las propiedades de esta especia son mucho más amplias, debido a que la planta a menudo se usa con fines médicos e incluso cosméticos. Qué es exactamente notable para las frutas de alcaravea, qué beneficios pueden aportar al cuerpo y qué debe hacerse para esto: lea en este artículo.

¿Qué son las semillas de alcaravea?

El comino se refiere a plantas perennes o bienales que forman semillas después de la maduración. El hombre los utiliza para una amplia variedad de propósitos, desde cocinar hasta mejorar las condiciones de la piel. La floración de pequeñas flores blancas de cinco pétalos se puede observar en junio-julio, y los frutos aparecen no antes de finales de julio, y luego, solo en el segundo año de crecimiento de la planta.

La opción más común son las semillas de alcaravea ordinarias, aunque no se exigen menos las variedades negras, marrones, romanas y coreanas, que no son tan comunes. El aroma de las semillas de alcaravea se asemeja a una agradable mezcla de anís e hinojo y combina bien con el olor a cardamomo y otras especias similares. Quizás debido a esta característica, las semillas de plantas se utilizan en la fabricación de quesos, verduras en escabeche, cosecha de legumbres y cocina diaria del primer y segundo plato.

Sabes Los arqueólogos encontraron semillas de alcaravea durante las excavaciones de tumbas egipcias, y fue durante la época de la antigua civilización egipcia que se crearon las primeras letras con la mención de esta especia. Esto significa que la especia fue utilizada por el hombre desde 4000 años antes de Cristo. e.

Contenido calórico y composición química de la planta.

El principal valor de cualquier tipo de alcaravea es su rica composición, que incluye alrededor de 100 componentes diferentes.

Los más útiles de ellos incluyen tales componentes:

• lipasa
• flavonoides;
• tocoferoles;
• Vitaminas B (B1, B2, B6, B9);
• alcaloides;
• enzimas
• taninos
• aceites esenciales
• micro y macro elementos en forma de calcio, magnesio, cobre, zinc, hierro, fósforo.

Propiedades del comino

La rica composición química de la planta explica su amplio potencial curativo, por lo tanto, en ausencia de contraindicaciones para el consumo de especias, se convertirá en una adición útil a cualquier plato. Para verificar esto, solo mire la lista de ventajas y posibles desventajas de las semillas de alcaravea.

Beneficios y propiedades curativas

Con la preparación adecuada de las materias primas y su combinación competente con otros ingredientes, el comino se puede usar para tratar una variedad de enfermedades, y con la aprobación de los médicos, se han hecho muchos medicamentos farmacéuticos basados ​​en él.

• Dichas formulaciones pueden ser utilizadas por quienes padecen los siguientes problemas:
• interrupción del tracto digestivo y activación de la fermentación en el estómago (a excepción de enfermedades graves con contraindicaciones obvias);
• problemas con el sueño y el sistema nervioso;
• congestión en la vejiga o aumento de la hinchazón debido a otras razones;
• broncoespasmo y tos seca, con extracción limitada de esputo;
• violaciones del funcionamiento normal del sistema reproductivo;
• Salivación limitada y problemas relacionados (por ejemplo, la aparición de mal aliento).

Importante! La recolección de frutas para su uso posterior con fines médicos debe llevarse a cabo temprano en la mañana o después del atardecer, lo que evitará el desprendimiento de los especímenes maduros más adecuados en los paraguas centrales.

Además, las variedades populares de plantas (comino común y negro) tienen excelentes propiedades antioxidantes, reduciendo la acidez en el estómago. El aceite de comino negro se recomienda para la esclerosis múltiple progresiva.

Daño y contraindicaciones.

En la mayoría de los casos, los productos y medicamentos con semillas de alcaravea son bien tolerados por los humanos, sin embargo, en algunas situaciones, es posible la intolerancia individual a las especias y otros efectos secundarios de su uso, asociados con ignorar las contraindicaciones existentes.

• Por lo tanto, no use semillas y extracto de plantas para quienes:
• enfermo con una úlcera (estómago y duodeno), especialmente en la etapa aguda;
• tiene cálculos biliares;
• sufre de diabetes;
• se sometió a cirugía para reemplazar órganos;
• tiene tendencia a tromboflebitis y trombosis.

Además, el efecto de las semillas de alcaravea en el funcionamiento del corazón no se ha estudiado por completo, por lo tanto, para evitar posibles consecuencias indeseables, es mejor no usar especias para las personas que tienen enfermedades graves de este órgano o han sobrevivido a un ataque cardíaco. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes pueden consumir esta especia, pero solo con moderación y en ausencia de otras contraindicaciones.

Aplicación de comino

Muy a menudo, la alcaravea se usa con fines culinarios, sin embargo, la planta a menudo se encuentra en medicamentos e incluso en productos cosméticos para el cuidado de la piel y el cabello. En cada uno de estos casos, existen razones y métodos para usar la especia, que debe conocer antes de usarla.

En la cocina

Para la preparación de diversos platos y su conservación, las variedades habituales de alcaravea negra y marrón son las más adecuadas, tienen un sabor ligeramente amargo con un regusto agrio. En el aroma de las especias, puede oler los olores de varias otras especias a la vez: pimienta negra, nuez moscada e incluso fresas, y en la cocina oriental, las semillas de alcaravea a menudo reemplazan al pimiento picante, actuando más suavemente sobre el sistema digestivo.

Importante! Si fríe semillas de alcaravea en una sartén antes de usarlas (1-2 minutos son suficientes), entonces el aroma de la especia se abrirá con mayor fuerza, lo que se explica por una liberación más activa de aceites esenciales cuando se expone al calor.

A veces, el comino negro (presentado en forma de pequeñas semillas de sésamo) se agrega a pasteles, cereales, vegetales y platos de carne, y también puede preparar té, preparar decocciones, infundir cerveza y vodka. Las sopas, okroshki y semillas de alcaravea con semillas de alcaravea siempre tienen un aroma atractivo y pueden convertirse en una adición inusual a cualquier mesa.

Las semillas de alcaravea comunes son un ingrediente excelente para salar verduras, conservarlas y conservarlas en vinagre, y no solo vegetales, sino también productos cárnicos (por ejemplo, se agregan a la carne en conserva de carne de cerdo o carne picada).

Además, la alcaravea, conocida como un buen profiláctico contra los resfriados y las dolencias virales, goza de gran popularidad. Un adulto sano puede consumir absolutamente cualquier plato y bebida según la planta descrita, pero los niños, las mujeres embarazadas y lactantes deben elegirlos cuidadosamente, tratando de convertirlos enfóquese solo en alimentos con bajo contenido de especias. Con su uso dosificado, el riesgo de reacciones adversas no deseadas será mínimo.

En medicina popular

En la medicina popular y tradicional, el comino se usa como un eficaz colerético, analgésico, antiespasmódico y anticonvulsivo, con un buen efecto antiséptico. Las especias pueden ayudar con enfermedades renales y trastornos urinarios, pero solo si el problema no se caracteriza por la presencia de cálculos grandes en estos órganos. Las semillas de la planta no serán menos útiles para los resfriados, el asma bronquial e incluso los trastornos sexuales, para cuya eliminación preparan infusiones de la raíz triturada.

Sabes Las propiedades curativas del aceite de comino negro se mencionan en el Corán. El profeta Mahoma lo llamó una cura para todas las enfermedades (excepto la muerte), por eso hoy en los países musulmanes adoran este producto.

Si hay una violación del rendimiento del tracto biliar, es apropiado usar una infusión (no tintura) de semillas, que mejora significativamente los procesos digestivos y ayuda a eliminar la mucosidad de los bronquios. Los buenos ingredientes auxiliares en este caso son la raíz de jengibre, la canela y el jugo de limón, que después de mezclar se vierten con agua hirviendo e insisten durante al menos 2-3 horas.

Una decocción de 2 cucharaditas de semillas de alcaravea y 400 ml de agua ayuda a aumentar la lactancia de las mujeres lactantes., y al combinar aceite vegetal con miel, es posible reducir la flatulencia, e incluso en niños. La opción más fácil para hacer una bebida curativa a base de semillas de alcaravea es una decocción de 1 cucharada. cucharadas de semillas y 1 taza de agua, hervidas a fuego lento durante 5 minutos. El producto terminado ayudará a eliminar los gases acumulados y a aliviar el dolor en el estómago asociado con la flatulencia.

En la mastitis, los pasteles calientes se preparan a partir de semillas de alcaravea trituradas, para cuya efectividad el ingrediente principal debe mezclarse con hojas frescas de menta y harina de centeno, después de lo cual la composición resultante se cuece al vapor con agua y crea pasteles aplicados al pecho una vez al día (preferiblemente por la noche). Las lociones de aceite de comino se pueden usar para la gota y el dolor reumatoide, aliviando significativamente las molestias asociadas con las enfermedades.

La especia también es efectiva en el tratamiento de los resfriados, especialmente si van acompañados de secreción nasal y congestión nasal. Las gotas de las semillas de comino negro y aceite vegetal frito y molido en un molinillo de café ayudarán a facilitar la respiración. Sin embargo, dicha herramienta no es adecuada para todos, por lo tanto, para evitar una reacción alérgica, primero asegúrese de que el cuerpo reaccione al comino.

En cosmetología

Para fines cosméticos, el aceite de semilla de alcaravea se usa principalmente, tanto de la variedad negra como de la planta común. En su forma pura, es un excelente remedio para diversos problemas de la piel, en particular, el acné, la psoriasis y la dermatitis de diversos orígenes.

Importante! Para mejorar el efecto positivo de las semillas de alcaravea en la piel y la línea del cabello del cuerpo, vale la pena combinar su uso externo con la ingestión. Sin embargo, con la menor molestia, enrojecimiento o picazón de la piel, tendrá que abandonar la mejora de la apariencia de esta manera.

La aplicación regular de la composición en áreas dañadas de la piel contribuye a su rápida regeneración, ya que sus sustancias constituyentes tienen cicatrización de heridas y efectos antiinflamatorios. Algunas mujeres usan productos de alcaravea en la lucha contra las arrugas y el envejecimiento de la piel, pero antes de aplicar este producto en forma de máscaras o compresas, vale la pena limpiar su rostro de cosméticos y otros contaminantes.

Los componentes auxiliares en este caso son el aceite de jojoba, las almendras, las aceitunas y se puede preparar una mascarilla exfoliante con aceite de alcaravea, harina de avena, miel y yema de huevo. Además, el aceite de semilla de alcaravea disuelto en agua fría elimina perfectamente la hinchazón facial, para lo cual se deben mezclar 15-20 gotas de la sustancia con medio vaso de líquido limpio. Limpiar y refrescar la piel de esta manera logrará una apariencia radiante y saludable.

El aceite de semilla de alcaravea será igualmente útil para el cabello debilitado y excesivamente seco, porque con el uso regular de máscaras, el cabello se volverá más brillante y suave. Puede comprar el producto en cualquier farmacia, especialmente porque hoy viene en botellas convenientes con un dispensador. La forma más fácil de usar alcaravea para fines cosméticos es agregar aceite a los productos estándar para el cuidado del cabello y el cuerpo: 5-10 gotas de una composición aceitosa suelen ser suficientes para una botella pequeña (hasta 100 ml).

Métodos de almacenamiento

Las características y condiciones de almacenamiento de las semillas de alcaravea dependen de su tipo. Si hablamos de semillas secas, se deben verter en una bolsa de tela limpia o en un recipiente desinfectado, con una tapa herméticamente sellada. Es deseable contener aceite vegetal en un recipiente de vidrio de material oscuro y colocar la raíz fresca en una bodega o refrigerador.

En cualquier caso, la luz solar no debe caer en el lugar de almacenamiento de la pieza de trabajo, y es aconsejable mantener los indicadores de temperatura a + 10 ... + 15 ° C para el aceite y no más de + 25 ° C para las semillas secas. La vida útil es de varios meses a tres años, lo que nuevamente depende del tipo de producto.

El comino es una buena solución para enriquecer el cuerpo con sustancias útiles y eliminar los problemas existentes de los órganos internos o la piel, pero nunca debe olvidarse del sentido de la proporción, así que comience a usar aceite o semillas de las dosis más bajas, gradualmente llevándolas a los valores requeridos (no más de 2 g por día para un adulto).