El repollo blanco ha estado presente durante mucho tiempo en nuestras mesas. Incluso antepasados ​​lejanos lo apreciaron por su sencillez, accesibilidad y versatilidad en el uso. Además del valor nutricional, las cabezas de repollo también tienen muchas propiedades útiles. Hablaremos de esto en detalle más adelante.

Valor nutricional y composición química.

El repollo es un producto bajo en calorías y, al mismo tiempo, tiene una gran cantidad de nutrientes en la composición. Valor nutricional de un vegetal:

• proteínas - 1.8;
• grasas - 0.2;
• carbohidratos - 4.7;
• agua - 90.4;
• ceniza de fibra - 0.7;
• calorías: 28 kcal por 100 gramos de producto.

Sabes Antiguos eruditos romanos como Cato, Plinio el Viejo y Columella escribieron sobre el cultivo y las propiedades útiles de la col.

La composición química del vegetal está representada por un rico conjunto de vitaminas y minerales. Vitaminas

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• colina (B4);
• piridoxina (B5);
• folatos (B9);
• ácido ascórbico (C);
• tocoferol (E);
• filoquinona (K).

• potasio
• calcio
• magnesio
• Sodio
• azufre
• fósforo
• cloro
• hierro
• manganeso
• zinc
• cobre


El efecto del repollo en el cuerpo de hombres y mujeres.

El repollo tiene propiedades beneficiosas para niños y ancianos, para hombres y mujeres. Este vegetal contiene, aunque en pequeñas cantidades, los aminoácidos esenciales lisina y metionina, que juegan un papel importante en la actividad cerebral humana.

Beneficio

Se recomienda utilizar el producto tanto fresco como en escabeche.

• Tiene un efecto positivo en el cuerpo humano debido a tales factores:
• efecto diurético
• teje y elimina el esputo de los pulmones y los bronquios;
• elimina la disbiosis intestinal;
• alivia la hinchazón con moretones;
• mejora la digestión;
• apoya el sistema inmune;
• nutre el cerebro;
• fortalece el esmalte dental;
• fortalece los huesos y las fibras musculares;
• apoya el músculo cardíaco;
• limpia los vasos sanguíneos;
• limpia la sangre de toxinas y colesterol;
• Mejora el funcionamiento del sistema nervioso.
El jugo de col ayuda a los hombres a resolver problemas urológicos. Para las mujeres, la cabeza de repollo es útil en su alto contenido de vitaminas de los jóvenes E y C. Las hojas de la verdura son los ingredientes de los cosméticos: máscaras y lociones. Las hojas frescas también son efectivas; por ejemplo, las lociones de la hoja de col son efectivas contra contusiones debajo de los ojos y contusiones.El consumo regular de col cruda es beneficioso para las dolencias estomacales como profiláctico.

Daño y contraindicaciones.

El abuso de este vegetal puede causar consecuencias negativas.

• Efectos secundarios:
• dolor de estomago
• hinchazón
• cólico renal (en niños).

Está contraindicado usar el producto con exacerbación de las siguientes enfermedades:

• colecistitis;
• úlcera gastrointestinal;
• insuficiencia renal
• pancreatitis

Importante! El repollo joven contiene un máximo de ácido fólico, por lo que este vegetal se recomienda para mujeres embarazadas.

Tasa de consumo por día

Para un adulto, es suficiente consumir 100-150 g de producto fresco, en escabeche o guisado por día. Para los niños, la tasa de consumo de verduras es de hasta 100 g por día.La col tratada térmicamente se introduce en la dieta de los niños a partir de los 8 meses y cruda, a partir de los 2 años de edad.

Ámbito de aplicación

Debido a sus propiedades curativas, este vegetal se utiliza con éxito en medicina, cosmetología y nutrición. Y cocinar simplemente está repleto de una variedad de recetas, donde el repollo actúa como el componente principal o solo resalta el sabor de otros productos.

En medicina popular

Los curanderos usan repollo tanto externa como internamente. La fruta cruda contiene ácido tartrónico, que ayuda a prevenir la aterosclerosis, por lo que es bueno que las personas mayores tomen jugo recién exprimido. Otras propiedades medicinales y métodos de uso del vegetal:

• La salsa ha sido tratada durante mucho tiempo por problemas digestivos, inmunidad fortalecida, especialmente en la temporada baja.
• La aplicación de hojas se usa en el hogar para una variedad de propósitos, por ejemplo, como un remedio para el dolor de cabeza, para la reabsorción de hematomas o ganglios de las inyecciones.
• La salmuera de la col ayuda con las enfermedades del hígado y el exceso de azúcar en la sangre.
• Una decocción de hojas se usa para enfermedades de la garganta.
• El jugo mezclado con miel natural trata con éxito la enfermedad de bazedovo.
• La col en cualquier forma es útil para los intestinos: elimina los procesos de putrefacción.
• Las lociones de hojas trituradas hacen frente con éxito al eccema y otros procesos inflamatorios en la piel.

Importante! En presencia de enfermedades crónicas de los órganos internos, antes de usar la col para el tratamiento, es necesario consultar a un médico.

En la cocina

El repollo fresco y en escabeche se usa para preparar el primer y segundo plato. El producto se usa en ensaladas y bocadillos, se combina con carne, pescado y otras verduras. Enumerar todo lo que se puede cocinar con esta verdura no es realista. Los platos de col más comunes en nuestras mesas:

• borsch
• sopa de repollo;
• rollos de col;
• repollo guisado con carne;
• pasteles
• chuletas de verduras;
• empanadillas
• Ensaladas de vegetales frescos.

Para adelgazar

Para las chicas que siguen la figura, el repollo es solo un regalo del cielo. Un producto bajo en calorías elimina el exceso de colesterol del cuerpo, afecta positivamente los procesos metabólicos y la digestión, lo que es útil para perder peso. Una pequeña cantidad de grasas y carbohidratos, así como la presencia de colina, aceleran el proceso de convertir las células grasas en energía.Debido a su rica composición vitamínica, el vegetal se recomienda para la nutrición dietética durante el período de recuperación después de una enfermedad o cirugía.

Sabes Los tallos del cultivar de repollo Jersey, que se cultiva en Channel Island en Jersey, se destinan a la fabricación de algunos muebles y bastones.

Características de selección y almacenamiento.

Para que un vegetal sea realmente útil, debe poder elegirlo correctamente. Criterios de selección:

• Una cabeza de repollo demasiado grande puede indicar que la verdura contiene nitratos (es aconsejable pedirle al vendedor un certificado de análisis de productos químicos).
• Si se libera agua cuando se presiona una hoja, significa que la cabeza de repollo permaneció en el agua durante mucho tiempo para darle frescura.
• No debe haber daños, agujeros de gusano y podredumbre en las hojas.
• Una cabeza de repollo saludable es resistente y está bien embalada.
Es mejor almacenar el producto en una caja para frutas y verduras en el refrigerador. Si la cabeza de repollo ha sido cortada, es aconsejable envolverla con film transparente.Tanto los pediatras como los terapeutas hablan sobre los beneficios del repollo y señalan el alto contenido de vitamina C, que es importante para la inmunidad. Además de sus propiedades beneficiosas, es simplemente una deliciosa verdura que puede diversificar tanto las mesas cotidianas como las festivas.