La carpa china es uno de los peces más grandes de la familia Carpa. Su carne, con una cocción adecuada, tiene buen sabor. Se pueden encontrar varias recetas para hacer bocadillos en Internet. Este artículo discute la preparación de Cupido en escabeche.
Selección y preparación de ingredientes.
Antes de encurtir la carpa de hierba que pese 2-3 kg o más, debe limpiarse y cortarse en trozos separados, que deben lavarse con agua corriente. La cebolla mediana se debe pelar y cortar en medio aros.
Importante! Al cocinar pescado pequeño (hasta 1 kg), es necesario cortarlo a los lados con secciones transversales a una distancia de 1.5 a 2 cm. Esto ayuda a moler los huesos longitudinales pequeños y proporciona acceso a especias y aceite dentro de la carcasa.
Las especias deben estar a la mano para no retrasar el proceso de cocción. El uso de condimentos es opcional: según las preferencias de sabor, puede variar la composición y la cantidad de diversos aditivos para el plato.
Receta de marinado de Cupido
2-345 minutos
aceite de girasol
3 cucharadas l
pimienta negra (guisantes)
3-5 piezas
pimienta de Jamaica (guisantes)
3-5 piezas
Valor nutricional por 100 g:
Coloque el filete de pescado preparado en un tazón, sal con la mitad de la sal, vierta la salsa de soja (1 cucharada), marine durante media hora a temperatura ambiente.
Cortar la cebolla en medio aros.
Lave, seque un frasco de litro y ponga en el fondo unos granos de cilantro, pimienta de Jamaica y pimienta negra, así como una hoja de laurel.
Ponga rodajas de pescado y cebolla en un frasco.
Vierta aceite vegetal encima, agregue azúcar, agregue vinagre y el resto de la salsa de soya.
En una pequeña cantidad de agua (100-120 ml), diluya la segunda mitad de la sal y viértala en un frasco.
Cierre el recipiente con una tapa de nylon apretada, agítelo varias veces y refrigere por 2 días. Durante el día, una o dos veces puede obtener un frasco de pescado y agitarlo bien. Esto ayudará a que los trozos de pescado se marinen uniformemente.
Coloque el filete de pescado preparado en un tazón, sal con la mitad de la sal, vierta la salsa de soja (1 cucharada), marine durante media hora a temperatura ambiente.
Cortar la cebolla en medio aros.
Lave, seque un frasco de litro y ponga en el fondo unos granos de cilantro, pimienta de Jamaica y pimienta negra, así como una hoja de laurel.
Ponga rodajas de pescado y cebolla en un frasco.
Vierta aceite vegetal encima, agregue azúcar, agregue vinagre y el resto de la salsa de soya.
En una pequeña cantidad de agua (100-120 ml), diluya la segunda mitad de la sal y viértala en un frasco.
Cierre el recipiente con una tapa de nylon apretada, agítelo varias veces y refrigere por 2 días. Durante el día, una o dos veces puede obtener un frasco de pescado y agitarlo bien. Esto ayudará a que los trozos de pescado se marinen uniformemente.Video receta
Receta de marinado de Cupido
Sabes En el embalse de Tashlyk, que es un estanque de enfriamiento para los reactores de la central nuclear del sur de Ucrania, se cargó artificialmente la carpa para combatir el crecimiento excesivo de algas en el embalse.
Características del almacenamiento de pescado en escabeche
El pescado preparado de esta manera se puede almacenar a temperaturas de 0 ° a + 2 ° C durante dos semanas. A una temperatura en el refrigerador de aproximadamente + 6 ° C, dicho producto será comestible por solo unos días. La carpa de hierba en escabeche se puede cocinar rápidamente en casa. Sabe a carpa o carpa grande. Este pescado, con el método de cocción descrito, no tiene huesos, excepto la columna vertebral y las costillas. Los huesos restantes simplemente se disuelven en la marinada, solo queda una capa elástica de carne.
