Les gusta comer pepino no solo crudo, sino también cosecharlo para el invierno: encurtidos o encurtidos. A menudo, las amas de casa se enfrentan al hecho de que se encuentran con frutas amargas, y luego surge la pregunta: ¿dónde se pueden usar? Tíralos a la basura. Le ofrecemos aprender a hacer sabrosa preservación de frutas amargas.
Importante! Los cambios bruscos de temperatura son perjudiciales para los pepinos, por lo tanto, en tales condiciones, las frutas se vuelven amargas.
¿Puedo cerrar los pepinos amargos?
Las causas de la amargura:
- calor o luz solar directa prolongada en el lugar donde se cultivan las verduras;
- riego irregular, además, agua fría;
- fertilizante de plantas insuficiente;
- sistema radicular débil o dañado.
¿Cómo proteger los pepinos del amargor antes de la conservación?
Hay varias formas de reducir el amargor en las verduras:
- remojar en agua fría durante 10-12 horas, y luego cortar la cáscara;
- remojar en agua salada durante 30-40 minutos, para que el jugo salga amargo;
- frotar una rodaja: es necesario cortar la punta del feto y luego frotarla a lo largo de la rodaja hasta que se forme espuma blanca, con lo que saldrá amargura.
Sabes Los pepinos amargos se cultivan especialmente en China con el fin de fabricar medicamentos en base a ellos.
Las mejores recetas para conservar pepinos amargos
Si elige los ingredientes correctos para los espacios en blanco, puede preparar el plato para que el amargor desaparezca por completo.
Pepinos en tomate
1.5–2 horas
pepinos pequeños o medianos
5 kg
guisantes de pimienta negra
5 piezas
Valor nutricional por 100 g.
- Cortar la fruta alrededor de los bordes y remojar durante 3 horas en agua fría.
- Vierta la salsa de tomate, las especias, el aceite vegetal en agua hervida, hierva por otros 15 minutos.
- Pon el eneldo lavado en el fondo de las latas.
- Cortar la cebolla en aros, picar el ajo con un cuchillo.
- Cortar los pepinos a lo largo en 2–4 partes y doblarlos en frascos de medio litro, apisonar suavemente.
- Cubra con cebolla y ajo.
- Vierta las verduras con adobo de tomate cocido y cocido.
- Cubra los frascos y póngalos en una sartén para esterilizarlos, antes de eso, cubra el fondo de la sartén con una toalla (para que los recipientes de vidrio no exploten).
- Vierte agua en la sartén a 2/3 de la altura de las latas, prende fuego.
- Esterilizar a fuego lento durante 10-15 minutos. desde el momento en que el agua comienza a hervir en la sartén.
- Retire las latas y apriete las tapas, luego dóblelas boca abajo, envuélvalas con una manta o una manta.
- Después de que la pieza de trabajo se enfríe, transfiera las latas a la despensa (u otro lugar fresco y oscuro).
Importante! Las personas que sufren de gastritis o una úlcera estomacal pueden usar pequeñas cantidades de pepinos.
Pepinos picantes
1–1.5 horas
aceite vegetal
1/2 cucharada
pimienta negra molida
1/2 cucharadita
pimiento rojo molido
1/2 cucharadita
Valor nutricional por 100 g.
- Lave las frutas, recorte los bordes, córtelas en círculos y colóquelas en un tazón.
- Poner cebolla, cebolla picada, ajo picado y pimiento picante.
- Agregue una mezcla de azúcar, sal, vinagre, aceite vegetal, pimientos negros y rojos.
- Mezcle todo y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que los pepinos se oscurezcan.
- Extienda la masa preparada en frascos estériles y enrolle.
Sabes El amargor que se encuentra en las frutas de pepino estimula la vesícula biliar, lo que mejora el flujo de salida de la bilis.
Pepinos picantes
1,5 h
pepinos grandes
2 kg
semillas de mostaza
4 cucharadas l
guisantes de pimienta negra
1 cucharadita
Valor nutricional por 100 g.
- Corte los pepinos y las cebollas en aros, colóquelos en un tazón, vierta sal, mezcle y ponga bajo presión durante 3 horas.
- Colar, enjuagar con agua fría y colar nuevamente.
- En una cacerola grande, mezcle el vinagre, la mostaza, la cúrcuma, la pimienta negra, hierva todo y agregue azúcar, revolviendo hasta que se disuelva.
- Agregue verduras a la marinada cocida y hierva todo.
- Después de que las verduras se hayan oscurecido, apague la mezcla y colóquelas en frascos estériles, completamente cubiertos con la marinada.
- Apriete, luego póngalo en almacenamiento para su almacenamiento.
¿Cómo prevenir la aparición de amargura en los pepinos durante el cultivo?
Las verduras cultivadas no tendrán amargura si cumple con las siguientes recomendaciones:
- elija lugares sombreados para el aterrizaje, lo que ayudará a evitar la luz solar directa;
- vierta regularmente agua tibia;
- alimentar arbustos con fertilizantes (nitrógeno o potasa);
- plantar semillas con una gran distancia entre sí;
- para cubrir las plantas con una película durante una ola de frío.
Hay muchas recetas para enlatar pepinos para todos los gustos. El amargor de la fruta no significa que no sean aptas para el consumo. Solo necesita cocinarlos correctamente, y luego los espacios en blanco serán una excelente alternativa a las verduras frescas en invierno.