Antes de almacenar el invierno con papas, se deben tomar una serie de medidas para aumentar su vida útil. Uno de ellos es el secado de los cultivos de raíces después de la cosecha. Sobre cómo llevar a cabo este procedimiento, lea a continuación.
¿Por qué secar las papas después de cavar?
Los cultivos de raíz después de la eliminación del suelo liberan activamente humedad al medio ambiente. Si los productos se almacenan de inmediato, comenzarán a pudrirse después de un mes, lo que conducirá a importantes pérdidas de cosechas.
El secado desinfecta la cáscara de las bacterias que funcionan en diferentes capas de suelo. En el sol, los microorganismos mueren rápidamente. Además, con la evaporación parcial de la humedad, la estructura de la piel se vuelve más densa, lo que ayuda a aumentar sus propiedades protectoras.
Las semillas de papa secando al sol deben ser ajardinadas. Después de dicho procesamiento, el producto deja de ser apto para la alimentación, no solo para humanos, sino también para plagas de insectos y roedores. El mayor contenido de solanina en los tubérculos verdes contribuye a una mayor conservación de los tubérculos. Por lo tanto, el cultivo excavado debe secarse, y hacerlo en varias etapas, observando ciertas reglas para productos para diversos fines.
Importante! Los tubérculos de diferentes variedades deben secarse y almacenarse por separado. Dichos productos varían en la vida útil, por lo que si una variedad se echa a perder, puede perder la mayor parte de la cosecha de otra.
Óptimas condiciones de secado
El objetivo principal del secado es la eliminación del exceso de humedad y desinfección. Para que la humedad se evapore rápidamente, es mejor secar los tubérculos al sol. Al mismo tiempo, debe controlar el tiempo que la verdura permanece a la luz: no deje el producto bajo rayos abrasadores durante más de 2 horas, de lo contrario comenzará la producción de solanina, las frutas se volverán verdes y no serán aptas para la alimentación.
Para secar papas en la calle, se requieren las siguientes condiciones:
- clima soleado y ventoso;
- humedad 50% y menos;
- temperatura del aire desde + 20 ° С.
Durante el período de secado en la habitación, es necesario proporcionar:
- temperatura +13 ... + 18 ° С;
- humedad 70%;
- Sombreado de alta calidad.
Reglas para secar en casa
Cómo y cuánto secar depende del uso previsto del producto. Además, no siempre es posible desenterrar una cultura en condiciones climáticas favorables.
¿Cómo secar?
Antes de secar las papas, debe clasificarlas, al mismo tiempo que elimina la suciedad de los grumos. Los tubérculos para semillas y alimentos se separan inmediatamente después de la excavación. Luego, los productos se colocan en tierra seca en una capa.
En condiciones climáticas adversas y alta humedad, las papas excavadas se secan en habitaciones con buena ventilación y mucha luz difusa. Después de un tiempo, proporcionan a los locales un sombreado de alta calidad de la luz solar directa. Los productos se colocan en una sola capa sobre paja o trapos. Periódicamente, los tubérculos se vuelcan para que se sequen uniformemente.
Al final del secado, los tubérculos se vuelven a clasificar, inspeccionar en busca de daños y pudrición. Los productos alimenticios se bajan al almacenamiento. Una semana antes de colocarlas para el almacenamiento, las paredes y los pisos de la habitación se desinfectan con sulfato de cobre o se blanquean con cal y se ventilan bien.
En condiciones climáticas favorables, los tubérculos de semillas se dejan al sol durante todo el día, por la noche se limpian debajo de un dosel o en una habitación seca y ventilada. En condiciones climáticas adversas, los cultivos de raíces se colocan en habitaciones bien iluminadas.
Importante! Cuando guarde papas, observe el vecindario de alimentos. No apile zanahorias, cebollas, ajos y manzanas con tubérculos.
¿Cuánto tiempo lleva secar?
Después de 2 horas, las papas secadas al sol destinadas al consumo humano se mueven bajo toldos y se secan durante 2 semanas. Después de este período, la temperatura ambiente se reduce gradualmente a +2 ... + 4 ° C. Tarda 10 días. Diariamente, la temperatura se reduce en 0,5 ... 1 ° C. En total, tarda aproximadamente un mes en secarse.
Si las papas se cavan en clima húmedo, se demorará 1,5 meses en secarse en la habitación. El primer día, la verdura se seca en una habitación con luz brillante, en el segundo proporcionan sombra. Secado durante 3 semanas, y luego actuar de acuerdo con el esquema anterior con una disminución de la temperatura. En este caso, es necesario regular estrictamente la humedad en la habitación y no superar el umbral del 70%.
Los productos destinados a la siembra el próximo año se secan para lograr el enverdecimiento de los tubérculos. Después de 2 días al sol, los tubérculos se pondrán verdes y estarán listos para colocar en el sótano durante el invierno. Al ajardinar en interiores, tomará de 3 a 4 días.
Consejos útiles jardineros
Algunos consejos útiles de jardineros experimentados:
- Para marcadores para almacenamiento a largo plazo, use variedades medias tardías y tardías. Tienen tasas más altas de mantener la calidad.
- Retire las partes superiores del sitio antes de excavar: si los verdes se ven afectados por el tizón tardío, que puede pasar desapercibido en una etapa temprana, entonces, al cosechar, el hongo caerá sobre los tubérculos, lo que reducirá el coeficiente de almacenamiento.
- No exagere con fertilizantes orgánicos (estiércol): contiene una gran cantidad de nitrógeno, lo que contribuye a la acumulación de azúcar en las frutas y reduce su resistencia a las enfermedades.
- La falta de fertilizante de potasio conduce a una disminución en la vida útil de la papa.
- Asegúrese de realizar un procesamiento ligero de los productos durante el secado; es una medida de desinfección.
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Secar las papas antes de colocarlas en la bodega es el evento principal que le permite desinfectar los tubérculos y aumentar su vida útil. Si se niega a llevar a cabo este evento, la vida útil de los productos se reduce en un 40%.
