El maíz es un cultivo bastante popular. Es ampliamente utilizado para la alimentación humana, y también se destina a la alimentación del ganado, por lo que en la vida cotidiana a menudo uno tiene que lidiar con problemas como la limpieza de la mazorca y la separación de los granos. Cómo hacerlo mejor, le diremos más.

Cómo limpiar la mazorca de maíz: instrucciones paso a paso

Una mazorca de maíz se oculta detrás de las hojas y las vellosidades apretadas; deben retirarse antes de cocinarlas.

Aquí se explica cómo hacerlo rápidamente:

1. Coloque las mazorcas en un lugar conveniente para usted, coloque un bote de basura cerca. Si tiene mucho producto, es mejor extender un mantel o tela delante de usted, sobre el cual puede doblar las hojas y luego transferirlas a la papelera.
2. Levanta la oreja. La mano en la que debe sostenerlo depende de si es diestro o zurdo: no necesita sostener el maíz en su mano de trabajo para que el segundo pueda eliminar fácilmente el follaje.
3. Supongamos que eres diestro. Luego, con la mano izquierda, debe sostener las orejas en el medio, y con la mano derecha empujar las hojas desde la parte superior de las orejas para que pueda agarrarla con la mano izquierda.
4. Tire de las hojas hacia abajo bruscamente, como si las volviera del revés. Córtalos con un cuchillo en la base.
5. Con la ayuda del agua, retire la basura y coloque el producto en un recipiente.

Importante! Si durante el proceso de limpieza se encontraron insectos que dañaron parte de la mazorca, — solo corta el área dañada con un cuchillo.

Cómo separar los granos de maíz de la mazorca en casa

Típicamente, en la cocción, el producto pelado se cocina y luego se consume, sin separación preliminar de los granos. Pero hay momentos en que aún necesita separarlos. Cómo hacer esto, lo describiremos más adelante.

Manualmente

Las manos son más convenientes para pelar el maíz hervido.

Aquí hay una manera:

1. Cocina el cultivo y enfríalo para que puedas sostener la oreja en tu mano.
2. Coloque un tanque ancho frente a usted.
3. Tome un cuchillo afilado en su mano de trabajo, y en el segundo sostenga el maíz.
4. Suavemente con la punta de un cuchillo, comience a seleccionar una fila de granos.
5. Siga este método hasta el final de la fila y repita la acción para el resto. Puede separar las filas restantes de granos con las manos.

Video: cómo limpiar el maíz de los granos en casa

Con una cáscara

Es mejor pelar el maíz crudo con cáscaras. Este dispositivo es un contenedor, dentro del cual hay un disco de metal con dientes (timón), accionado por un motor o de forma manual. Las cuchillas ubicadas justo debajo del disco guían el grano hacia el conducto de salida.

Todas las acciones cuando se trabaja con este dispositivo son muy simples:

1. Prepara las mazorcas. Libéralos del follaje.
2. Coloque el recipiente del producto cerca de la cáscara.
3. Coloque un recipiente debajo de la salida para recoger el producto terminado.
4. Cargue las mazorcas en la cáscara, encienda el dispositivo.
5. Abra la solapa de recolección de granos.

Video: matorral de maíz con cáscara

Consejos útiles para cocinar maíz

Algunos consejos útiles para cocinar el maíz:

1. No almacene maíz pelado largo, es mejor cocinarlo de inmediato.
2. También es aconsejable usar un producto hervido de inmediato, y no dejarlo para más tarde, ya que su sabor se degrada significativamente con el tiempo.
3. Si planea freír o guisar el cultivo, deje una capa de follaje sobre él: resultará más jugoso.
4. No salar cuando hierva. Es mejor salar el plato antes de servir o justo antes de retirarlo del fuego.
5. Clasifique el maíz por madurez antes de cocinarlo, ya que la duración del proceso depende de ello. Si mezcla un producto de diferente madurez, algunas orejas se cocinarán en exceso, mientras que otras se cocinarán en exceso.
6. Si el maíz está demasiado maduro, córtelo por la mitad y déjelo en remojo durante cuatro horas en una mezcla de leche y agua (1: 1). Esto hará que el producto sea más suave.
7. Para cocinar, es mejor usar utensilios de pared gruesa (hierro fundido), ya que retiene mejor el calor.

Sabes Algunos científicos sugieren que el maíz — La cultura del pan más antigua del mundo.

Como puede ver, todas las acciones son muy simples: no requieren conocimientos, habilidades y destrezas especiales. Todo lo que necesitas es un cuchillo o una azada.