La elección del método de almacenamiento de verduras y verduras nunca pierde relevancia, ya que después de la cosecha, cada ama de casa quiere preservar sus propiedades útiles durante el mayor tiempo posible. En este artículo, se presta atención al eneldo, ya que no a todos les gusta en forma seca. ¿Cuánto tiempo se puede almacenar y qué se puede hacer para mantenerlo fresco por más tiempo? Lea más sobre esto a continuación.

Cómo preparar el eneldo para guardarlo en casa

La adquisición de cualquier producto requiere la implementación de varias medidas preparatorias, principalmente la limpieza. En cuanto al eneldo recogido, la secuencia de acciones debe ser la siguiente:

1. Para comenzar, coloque las verduras en el refrigerador en su forma original (sucias).
2. Después de 3-4 horas, retírelo y elimine los brotes dañados y podridos que no sean adecuados para su almacenamiento posterior.
3. Si planea congelar o secar las ramas de eneldo, asegúrese de enjuagar bien toda la masa verde y colocarla en agua fría durante 10-15 minutos antes de colocarla directamente.

Los vegetales lavados y seleccionados deben colocarse sobre una toalla seca y limpia, dejándola hasta que se seque por completo de forma natural. Después de esto, las ramas de eneldo estarán completamente listas para su posterior procesamiento.

Importante! Si la planta está en el embalaje de la tienda (esto se aplica no solo al eneldo, sino también al perejil o las cebollas verdes), luego de la entrega a casa debe retirarse, de lo contrario las ramas se pudrirán mucho más rápido.

Términos y condiciones de almacenamiento

Puede mantener el eneldo fresco, pero sin congelarlo no permanece todo el tiempo que quisiéramos. Los números exactos en este caso dependen del método particular elegido:

Por lo general, no surgen problemas con el almacenamiento de eneldo por hasta dos meses, pero luego tendrá que secar las ramitas verdes o congelarlas en el congelador. En pocas palabras: la vida útil depende directamente de la temperatura a la que mantendrá la planta.

Cómo mantener el eneldo para el invierno

No solo la vida útil de las propiedades útiles y nutritivas, sino también las cualidades de sabor a las que definitivamente debe prestar atención al crear ciertos platos dependen del método elegido para almacenar semillas y la parte verde del eneldo. En algunos casos, las hierbas secas fragantes son más adecuadas, en otros vale la pena prestar atención a la frescura de un producto descongelado. Debido a esto, vale la pena explorar un algoritmo de acciones paso a paso para cada posible opción de almacenamiento.

En forma seca

Si necesita conservar las verduras durante mucho tiempo sin congelar, lo primero que se le viene a la mente es su secado. La simplicidad y accesibilidad del proceso en sí lo hace muy popular entre las azafatas, y si se observa la secuencia de acciones requerida, no surgirán problemas.En la etapa inicial, después de rechazar ramas inadecuadas y limpiar partes seleccionadas, es importante determinar cómo secará la planta: ramas enteras o partes finamente picadas. Todas las acciones adicionales dependen de esto (en el último caso, primero tendrá que cortar las hojas verdes y solo luego enviarlas a secar).

También hay muchas opciones de secado:

• en la calle debajo de una gasa (preferiblemente debajo de un dosel);
• en el microondas
• en un horno o secadora especial a una temperatura no superior a + 60 ° C.

La hierba seca se vierte en una bolsa de pañuelos y se coloca en un lugar seco y oscuro para su posterior almacenamiento, donde el eneldo puede reposar fácilmente hasta el próximo año.

La cosecha de semillas de eneldo para plantar el próximo año o para uso culinario comienza solo cuando cambian de color y comienzan a crujir. Los paraguas deben cortarse cuidadosamente del arbusto y colocarse sobre una superficie limpia para que se sequen un poco más. En comparación con la parte verde de la planta, es mejor no usar dispositivos técnicos al secar las semillas, ya que pueden quemar la semilla y perderá toda capacidad de germinación.El resto del proceso de secado no difiere de acciones similares para secar la masa verde: después de limpiar y colocar en una paleta en un lugar bien ventilado, todo el material de siembra futuro debe verterse en un recipiente de vidrio (o bolsa de tela) y mantenerse en una habitación seca y cálida hasta el próximo año. . Esto también se aplica a las semillas molidas, que se utilizarán en la cocina.

Sabes El eneldo es popularmente llamado por personas con los nombres muy diferentes "fumador", "coper", "cultivo" e incluso "dac", pero en realidad todos estos son nombres diferentes de una planta útil, utilizada no solo en la cocina y la medicina, sino también en la producción de productos de destilería.

Congelados

La congelación de eneldo es el método más popular de cosecha, que, con un mínimo de esfuerzo físico, proporciona una gran cantidad de verduras siempre frescas que pueden almacenarse mucho más tiempo que las cosechas preparadas por otros métodos. La secuencia de todas las acciones en este caso es la siguiente:

1. Corta los pecíolos de las ramas de eneldo preparadas y peladas.
2. Si es necesario, pique finamente las ramas y extienda el eneldo sobre una plataforma para congelar rápidamente (si no planea moler la planta, puede colocar ramas enteras).
3. Después de que las verduras se congelen bien, transfiéralas a recipientes en porciones (lo más conveniente es usar bolsas de plástico con cremalleras) y guárdelas para almacenarlas en los compartimentos inferiores del congelador.

Si lo desea, puede congelar otras hierbas junto con eneldo; luego, a la salida, obtendrá una mezcla en porciones preparada para el primer y segundo plato, que solo facilitará el proceso de su preparación.

Importante! Antes de colocar en el congelador, es necesario secar completamente todo el eneldo, porque si hay humedad, las partes individuales se unirán en un bulto común. Es aconsejable descongelar la pieza de trabajo tan raramente como sea posible; de ​​lo contrario, las verduras perderán rápidamente una parte importante de sus propiedades nutricionales.

En el refrigerador, en el compartimento para verduras.

El almacenamiento de eneldo picado en un compartimento de verduras normal es adecuado para los casos en que las plantas son pocas y planea usarlo en un futuro muy cercano. A menudo, en el estante inferior, el eneldo está en temporada alta y puede permanecer allí durante al menos dos meses después de la cosecha. Al mismo tiempo, en un mes será posible notar un marchitamiento parcial de las ramas, y en unas pocas semanas comenzarán a secarse, perdiendo todo atractivo.Al igual que antes de colocarlo en el compartimento del congelador, la planta debe lavarse bien, secarse y luego transferirse a bolsas de plástico separadas o pequeños recipientes de plástico. Alternativamente, puede agregar eneldo en un recipiente con agua, pero para evitar que se enmohezca, deberá cambiarlo periódicamente. Al almacenar la cultura de esta manera, conserva su elasticidad por más tiempo y parece que se acaba de cortar de la cama del jardín.

Consejos útiles

Cualquiera de los métodos descritos para cosechar eneldo no es de mayor complejidad y es adecuado incluso para aquellos que no están acostumbrados a secar o congelar verduras para el invierno. Es cierto que incluso en este simple negocio hay varios matices, cuyo conocimiento ayudará a simplificar la tarea tanto como sea posible y eliminar la probabilidad de perder una gran cantidad de nutrientes o marchitar rápidamente la parte verde del eneldo.

En este caso, se deben considerar las siguientes advertencias:

• no puede dejar ramas cortadas de eneldo a la luz solar directa, cuyo efecto afecta negativamente la saturación de color de la planta y contribuye a su secado rápido;
• cuando congele el eneldo, siempre seque bien las ramas, y si decide colocar la planta en el compartimento de verduras, use bolsas de plástico que preserven el aroma natural;
• las semillas de la planta preferiblemente deben mantenerse alejadas de otras especias o preparaciones alimenticias que puedan absorber su fuerte olor;
• Las sombrillas de eneldo también se pueden secar en recipientes de vidrio, donde permanecerán para un mayor almacenamiento;
• si es posible, evite la congelación secundaria del eneldo, y si esto todavía sucede, asegúrese de que durante el segundo procedimiento todas las ramas estén secas y no se peguen en un solo bulto.

Sabes Para ahorrar greens durante mucho tiempo, una bombilla común ayudará. No es difícil preparar tal blanco, y todo lo que se requiere de usted es colocar la mitad de la fruta cortada en un recipiente cerrado con ramas de eneldo.

Cualquiera que sea la forma en que decida preparar el eneldo, en cualquier caso, con su ayuda, puede proporcionarse verduras saludables durante mucho tiempo. Lo principal es verificar oportunamente el estado de la pieza de trabajo y evitar su sobrehumedad o, especialmente, la descomposición.