Acostumbrados a usar el eneldo como especia, no pensamos en el hecho de que, además del excelente sabor, la planta también tiene una amplia gama de propiedades útiles para el cuerpo humano. A primera vista, una cultura simple tiene sus propias características y secretos. Este artículo sugiere familiarizarse con las características detalladas de una planta, sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones, características de aplicación, así como las reglas básicas de crecimiento.

Importante! Es necesario agregar eneldo a un plato ya preparado, ya que durante la ebullición la planta pierde por completo su aroma picante.

El eneldo es un vegetal o no

Antes de continuar con la descripción del cultivo, es necesario averiguar si el eneldo todavía se aplica a las verduras o verduras. Este es un cultivo de hortalizas que pertenece a las plantas herbáceas anuales del género Umbrella. Esta familia incluye solo una especie: el eneldo oloroso, popularmente conocido como el jardinero. En las condiciones naturales de crecimiento, se puede encontrar en Asia, y como planta de jardín, se cultiva en todo el mundo.En pocas palabras, la planta es una hierba con un tallo alto, en el que solo los brotes laterales son comestibles, y en la parte superior hay una flor en flor que parece un paraguas. En base a estas características, podemos atribuir con seguridad el cultivo a los llamados "vegetales picantes", que también incluyen cebollas verdes y perejil que conocemos bien. La conclusión se sugiere a sí misma: el eneldo es un cultivo herbáceo utilizado como uno de esos productos agrícolas que comúnmente se llaman vegetales.

Descripción y características de la planta.

El eneldo es una de las plantas herbáceas anuales, cuya altura varía de 45 a 130 cm. Además de Asia, Egipto y el sur de Europa, donde se ha cultivado durante más de un siglo, también se consideran el lugar de nacimiento de la planta. El tallo es bastante denso, simple, las hojas son de color verde oscuro, tienen un aroma característico rico en cultivo. Como los frutos del eneldo son semillas ovoides de color marrón grisáceo. Los brotes son erectos, su altura promedio alcanza los 30 cm.

Sabes Para los pueblos antiguos, el eneldo al principio no representaba absolutamente ningún valor nutricional; lo usaban con fines decorativos. Por ejemplo, los antiguos griegos y romanos, junto con las rosas, presentaron un ramo de eneldo a sus amantes como un signo de amor y devoción eternos, y los antiguos ganadores, además de las coronas de laurel, también fueron premiados con coronas de eneldo. Por especias también era costumbre decorar las casas y tumbas de personas nobles.

La masa de una planta no excede los 15 g. El período de floración del cultivo cae entre junio y julio, y alcanza la plena maduración a fines de julio, principios de septiembre. La especia de calidad se caracteriza por un tamaño mediano, dureza y ausencia de defectos en forma de parches amarillos o marrones oscuros.

Hasta la fecha, la planta ha encontrado una amplia aplicación como condimento, su uso es posible tanto en forma fresca como salada y seca, agregando a una variedad de platos. Además de los alimentos, la planta también es popular en las industrias de jabón, enlatado y química.

Composición química y contenido calórico.

Debido al bajo contenido de calorías, solo 42 kcal por 100 g, el eneldo ha adquirido el estado de una de las verduras más adecuadas para alimentos dietéticos. La planta también contiene una gran cantidad de vitaminas, por lo que no solo es útil, sino también un producto indispensable para la lucha contra las enfermedades crónicas.

El componente predominante en la composición de la especia es la vitamina C: está contenida en el vegetal durante aproximadamente 100 g. Con su ayuda ocurren reacciones redox y el funcionamiento del sistema inmune, y su falta está cargada de un deterioro general en el bienestar y hemorragias nasales debido a la fragilidad de los capilares sanguíneos.

Sabes Los antiguos egipcios usaban una decocción de eneldo para aliviar los dolores de cabeza. Por cierto, es gracias a la planta que el conocido pepinillo encurtido ayuda a eliminar la resaca por la mañana.

Una cantidad menor en el eneldo también contiene vitaminas A, PP y grupo B, sin embargo, juntos crean un antioxidante bastante poderoso que puede prevenir la aparición de la mayoría de las enfermedades. La composición química de la planta también se caracteriza por un mayor contenido de fibra, proteínas, grasas, carbohidratos y minerales.

Valor nutricional:

• contenido calórico - 42 kcal;
• proteínas - 2.6 g;
• grasas - 0.5 g;
• carbohidratos - 7.3 g;
• agua - 85.6 g.

Vitaminas

• A - 753 mcg;
• B1, tiamina - 0.04 mg;
• B2, riboflavina - 0.1 mg;
• B5, ácido pantoténico - 0,30 mg;
• B6, piridoxina - 0.20 mg;
• C, ácido ascórbico - 100 mg;
• E, alfa tocoferol - 1.8 mg;
• PP - 1.5 mg.

Oligoelementos:

• hierro - 1.9 mg;
• Manganeso - 1.265 mg;
• cobre - 150 mg;
• zinc - 0.90 mg.

Macronutrientes:

• potasio - 340 mg;
• calcio - 225 mg;
• magnesio - 73 mg;
• sodio - 40 mg;
• azufre - 35,7 mg;
• fósforo - 94 mg.

Propiedades del eneldo

Además de su sabor excepcional, el vegetal picante también cuenta con una envidiable lista de propiedades medicinales para el cuerpo humano. Es por esto que comenzó a usarse ampliamente para eliminar dolencias aparentemente incurables. Considere las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones para el uso de plantas con más detalle.

Beneficio

• La lista de propiedades útiles de la especia es bastante impresionante:
• ayuda a aumentar el apetito, mejora el metabolismo y el tracto gastrointestinal;
• Al ser un antioxidante natural, elimina perfectamente el estrés y la tensión nerviosa, y también estabiliza el sistema cardiovascular. También es útil usar la planta para el insomnio, la hipertensión, las enfermedades del estómago y los riñones y una serie de otras enfermedades;
• Debido a su bajo contenido de calorías y alto contenido de vitaminas, el eneldo es un producto invaluable en nutrición dietética. Se recomienda su uso por madres lactantes, ya que ayuda a mejorar la lactancia;
• Tiene un efecto analgésico, por lo que puede usarse para aliviar el dolor ulcerativo;
• el alto contenido de aceites esenciales ayuda a aliviar el esputo al toser;
• ampliamente utilizado en cosméticos, eliminando perfectamente el enrojecimiento y varios tipos de inflamación en la piel.

Importante! No se recomienda plantar eneldo después del apio. Los mejores predecesores para el cultivo son pepino, repollo, cebolla, zanahoria y ajo.

Daño y contraindicaciones.

El eneldo puede causar un daño significativo solo en caso de abuso. Si lo usa en cantidades ilimitadas, puede experimentar dolor en el estómago y los intestinos, así como discapacidad visual temporal y un colapso agudo. Sin embargo, es poco probable que alguien piense en comer esta planta en racimos. Al igual que otras verduras, tiene una serie de contraindicaciones.

• Es necesario excluir las especias de su dieta para las personas:
• con mayor sensibilidad a los aceites esenciales;
• personas alérgicas;
• con hipotensión, ya que la capacidad del eneldo para bajar la presión arterial puede ser fatal.

Características de la aplicación

La gama de especias es bastante extensa, y esto se debe tanto a su sabor como a sus numerosas propiedades beneficiosas. En primer lugar, el eneldo se usa activamente en medicina: los médicos recomiendan incluirlo en la dieta con dieta para la obesidad, enfermedades del hígado, los riñones y la vejiga. Las semillas de la planta se utilizan como infusión para enfermedades intestinales, ejercen un efecto antiespasmódico y reducen su peristaltismo.La infusión de eneldo también es efectiva como expectorante y diurético. La planta se usa ampliamente en la cocina, debido al rico sabor y aroma especiados, se puede usar tanto en forma fresca como en forma seca y salada. El eneldo se usa cuando se agrega a ensaladas, sopas y varios platos de carne y pescado.

Complementa perfectamente y le da un sabor picante a las papas jóvenes, queso, requesón y chucrut. Las semillas de la planta también se pueden aromatizar con vinagre, té y marinados, y el aceite de eneldo es muy popular en la creación de productos de confitería. El mayor contenido de fitoncidios en la planta hace que sea posible usarlo para salar verduras y preservarlas del moho y el deterioro prematuro.

El aceite esencial extraído del eneldo no es menos multifuncional: se usa en casi todas las industrias, desde alimentos hasta jabón. Dill también encontró su uso en perfumes: con la ayuda de extractos de sus semillas, se crean una gran cantidad de composiciones de perfumes, y también se agregan a cremas y pastas dentales.

Las reglas básicas de crecimiento

La falta de pretensiones de la planta permite que se cultive en casi todas las regiones y condiciones climáticas, pero lejos de todo el mundo crece verdes densos y jugosos. El hecho es que la mayoría de los productores de hortalizas no tienen en cuenta las características del cultivo, sin el cual es casi imposible lograr buenos resultados. El incumplimiento de las prácticas agrícolas puede conducir a malas plántulas y a un bajo rendimiento de los cultivos incluso en el caso de sembrar semillas sanas y frescas.

Para eneldo de manera oportuna, satisfecho con su rico aroma picante, es necesario cumplir con las siguientes reglas simples:

1. La planta prefiere un clima cálido y moderadamente húmedo y, por lo tanto, el cultivo se cultiva mejor mediante el método de plántulas, sembrando en las primeras etapas para protegerlo de las heladas.
2. El tiempo de siembra para las plántulas debe variar desde principios de marzo hasta mediados de abril, y se puede plantar en campo abierto a fines de mayo.
3. El cultivo fotófilo no tolera corrientes de aire y sombra, por lo tanto, es necesario plantarlo solo en una sección bien iluminada y protegida de la sección del viento.
4. Antes de trasplantar, es necesario introducir humus en el suelo (1/3 cubo por 1 m²) o, en su ausencia, un mullein diluido y agregar una cucharada de nitrophoska.
5. La distancia entre las plántulas debe ser de al menos 5 cm, y el intervalo entre hileras debe ser de 25-30 cm.
6. La primera vez, las plantas deben cubrirse con una película hasta el establecimiento final de condiciones climáticas favorables.
7. El riego debe ser moderado: 1-2 veces por semana.
8. Asegúrese de eliminar las malas hierbas, aflojar y ablandar el suelo.
9. La cosecha es mejor comenzar desde el momento en que se forman las inflorescencias en la planta; durante este período, la altura del arbusto estará dentro de los 35-40 cm.
10. Se recomienda almacenarlo en forma seca, pero también puede guardarlo en el refrigerador.

Hoy, el eneldo es merecidamente una de las verduras más populares ampliamente utilizadas en todas las industrias. Para su beneficio y excelente sabor, adquirió el estatus de una de las plantas favoritas de los jardineros, y dada su sencillez y facilidad de cultivo, también es la más común.