La miel de brezo ha sido durante mucho tiempo un producto controvertido: por un lado, muchos apicultores consideran que es de base, por otro lado, casi todos los que han probado este milagro admiran su aroma y sabor. La miel de brezo es útil o no, en este artículo se explica cómo usarla y almacenarla.

¿Qué es el brezo miel? Descripción y características.

La sustancia es producida por las abejas después de visitar las flores de brezo, un arbusto de hoja perenne de la familia del brezo. La singularidad de la planta se confirma por el hecho de que es el único representante de su familia. El brezo crece en muchos países, pero en Escocia sus matorrales salvajes representan alrededor del 75% de estos arbustos en todo el mundo. También se puede encontrar en Rusia. El hábitat de la planta elige arena y turberas, bosques ardientes y coníferos.

Importante! Cuando se espesa, este producto de abeja no tiende a azucarar y toma una forma gelatinosa. Después de agitar bien, se vuelve líquido y con el tiempo se gelifica nuevamente.

La miel de brezo tiene características que no se pueden confundir con ningún otro producto:

• color - dependiendo del lugar de recolección, puede ser amarillo-rojo o marrón oscuro;
• el olor - el aroma de los páramos salvajes con arbustos de miel de brezo es difícil de transmitir con palabras, ya que es hermoso e inusual;
• probar - ácida, rica, tiene un final largo y un amargor pronunciado;
• cristalización - no ocurre debido a una mayor ductilidad.

La composición química y el contenido calórico del producto.

Este tipo de miel se caracteriza por un alto contenido de proteínas: hasta 1.86%, con el contenido calórico de otras especies hasta 1%. La composición incluye compuestos de metales ligeros: potasio, calcio, zinc. También hay una gran cantidad de vitaminas B (en particular, riboflavina).

El contenido calórico del producto es el siguiente:

• 100 g - 300 kcal;
• una cucharada - 110 kcal;
• cucharadita - 35 kcal.

Propiedades de la miel para el cuerpo humano.

El producto de la abeja, aunque útil, tiene algunas contraindicaciones. En algunos casos, su uso no puede brindar placer por el sabor, sino más bien grandes problemas de salud.

Beneficio

Cuán útil se puede decir esta dulzura única durante mucho tiempo. Y las recetas populares son numerosas y variadas.

• Además del uso en la cocina, las propiedades curativas se han utilizado durante mucho tiempo en el tratamiento y la prevención de muchas enfermedades:
• antisépticos y curación temprana de heridas;
• enfermedades respiratorias: desde resfriados hasta asma y neumonía;
• enfermedades del tracto gastrointestinal: diarrea, acidez estomacal;
• problemas del sistema musculoesquelético: gota, reumatismo;
• problemas psicológicos: fobias, insomnio, un estado de excitación.

Sabes A partir de una hectárea de páramo, las abejas pueden producir hasta 200 kg de miel, y una familia puede producir hasta 50 kg por soborno.

Daño y contraindicaciones.

La miel de brezo no tiene ninguna toxina, pero aún debe usarse con moderación. Dada la presencia de los llamados azúcares "rápidos" (glucosa y sacarosa), se puede entender que puede conducir a la obesidad y la diabetes mellitus, que no son peores que el azúcar o el chocolate. El uso moderado protegerá contra tal desgracia. Las personas alérgicas no deben usar el producto para evitar problemas de salud. Los niños pueden recibir dulzura en pequeñas cantidades solo después de consultar a un pediatra.

¿Cómo determinar la miel de brezo para la naturalidad en el hogar?

Dado el costo considerable de este producto exclusivo, algunos empresarios pueden falsificar el producto y dar algún tipo de desorden para obtener una dulzura real. Al comprar, debe considerar cuidadosamente la sustancia propuesta, incluso si esto causa protestas del vendedor.

Solo una verdadera golosina de brezo durante 2-3 minutos no comenzará a fluir por las paredes del frasco, colocado horizontalmente. El color puede ser diferente, pero las propiedades son las mismas: si el líquido viscoso no es vidrio, entonces el producto es natural.

Otro método de verificación es la presencia en la masa de pequeñas burbujas que aparecen durante el bombeo de las células. La presencia de tales burbujas de aire indica que la sustancia no se sometió a calentamiento, agitación, mezcla o dilución. Cuanto más uniformemente se encuentren las burbujas en el grosor del producto, mayor será la probabilidad de su autenticidad.

Cómo aplicar

La miel de brezo se utiliza para diversos fines, ya que sus propiedades beneficiosas han sido familiares para el hombre desde la antigüedad. Trata dolencias, y se usa en cosméticos y en alimentos.

En medicina popular

La medicina tradicional ofrece recetas con la ayuda de las cuales la miel de brezo puede tratar algunas enfermedades:

• insomnio, estrés: una cucharadita de golosinas que se comen antes de acostarse ayudará;
• el apetito restaurará el postre de dos cucharadas del producto, que se mezcla con medio vaso de nueces peladas;
• Los problemas con la mucosa oral en las enfermedades inflamatorias se pueden resolver disolviendo una cucharada de miel en un vaso de agua tibia.

La ingesta regular de pequeñas porciones de medicamento para abejas ayudará en el trabajo del tracto gastrointestinal, los sistemas respiratorio y cardiovascular, y también mejorará el estado de ánimo.

En cosmetología

El uso externo no se limita al enjuague de la mucosa oral. La dulzura del brezo es buena para limpiar la piel, envolver la miel para bajar de peso, tratamientos relajantes y masajes para todo el cuerpo.

En la cocina

Usar miel como alimento es un proceso natural y muy agradable. Tanto un atleta como cualquier persona sin contraindicaciones pueden comer de manera segura hasta cuatro cucharadas de este tratamiento, independientemente de la ingesta de productos alimenticios básicos. Para los adolescentes, la "dosis" debe reducirse a dos cucharas.

Importante! Al diluir la miel con agua tibia, té u otro líquido, cuando se agrega a los platos calientes, vale la pena recordar: a una temperatura de 40 ° C pierde casi todas sus propiedades útiles.

En forma de postres, el manjar se puede usar en mezclas con frutas secas, nueces, kéfir o yogur, mantequilla, helado. Se armoniza bien con cualquier té caliente. La delicadeza de brezo también se puede usar como parte de adobos o salsas de carne.

Dada la dulzura, la singularidad del sabor y el aroma del producto de abeja del brezo, no es sorprendente que una persona haya aprendido a elaborar un excelente alcohol. Los licores británicos de miel de brezo son famosos por la combinación perfecta de sabor para este tipo de licor.

En casa, el licor escocés se puede preparar de la siguiente manera.

Ingredientes (por 0.5 l de licor):

• miel de brezo: 1-2 cucharadas. l.
• whisky: 250 ml;
• crema: 100 ml;
• avena: 2-4 cucharadas. l

Receta paso a paso:

1. Vierta lentamente la crema en el tazón de cereal mientras revuelve constantemente.
2. Lleve la mezcla a un estado cremoso y reserve durante 1 hora hasta que espese.
3. Introduce el whisky en la mezcla espesa, revuelve hasta que esté suave
4. Agregue miel, mezcle bien hasta que se disuelva.
5. Verter en una botella de cuello ancho u otro recipiente adecuado.

Sabes La balada de R. L. Stevenson, popular en la Unión Soviética, "Heather Honey" (1880) tiene ese nombre solo en la traducción del poeta soviético Samuel Marshak (1941). El propio autor llamó a su verso Heather Ale.

Características de almacenamiento

Mantenga este tipo de producto de abeja en vista del hecho de que no se cristaliza. Por lo tanto, algunas condiciones para él son diferentes de "hermanos".

Las condiciones de almacenamiento son las siguientes:

• temperatura - +4 ... + 18 ° С;
• humedad - 60%;
• la habitación es un sótano oscuro, bodega, dosel, despensa, pero no un refrigerador;
• platos - cerámicos o de vidrio.

No puede sobrecalentar o sobreenfriar bancos, también es necesario protegerlos de la luz solar directa. La miel de brezo es un producto único cuyas propiedades aún no se han estudiado adecuadamente. La simbiosis de las abejas y los arbustos de brezo produce resultados sorprendentes en forma de una deliciosa miel fragante agridulce que brinda verdadero placer a los gourmets.