Aunque la quinua no figura en la lista de hongos de élite y se reconoce como un producto condicionalmente comestible, sin embargo, se considera un manjar entre los conocedores, en forma de sal solo es superada por un pan. Lea más sobre este hongo interesante más adelante en el artículo.

Descripción del hongo

Volnushki, que crece en familias numerosas, no se ve tan atractivo e impresionante como, por ejemplo, boletus o boletus. Y, sin embargo, en su forma existe su propia originalidad, que se manifiesta en un color rosa pálido o blanco puro y en los pelos que cubren el sombrero. Alguna idea de la aparición de una ola rosada puede dar esta foto:

Como se ve

El sombrero de hongo, pintado en rosa o blanco, dependiendo de la especie alcanza 1.5-12 cm de diámetro. Su superficie, cubierta de pelos gruesos, está delineada por círculos oscuros concéntricos en una apariencia rosada, en el centro se ve como un embudo, que luego se convierte en una superficie convexa, que en los bordes está necesariamente envuelta hacia las piernas.

Sabes Científicos discutiendo durante mucho tiempo sobre qué o a quién pertenecen los hongos — a plantas o animales. Al final, se vieron obligados a comprometerse inventando el término especial "el reino de los hongos".

La pierna alcanza una altura de 4–6 cm, 2–3 cm de diámetro, tiene un color más pálido que un sombrero, un núcleo hueco o denso, y una carne ligera saturada con jugo amargo de color amarillo-blanco o crema, que no cambia cuando entra en contacto con el aire. La pulpa del sombrero suele ser densa.

Donde esta creciendo

Los hongos forman micorrizas con abedul, es decir, raíz de hongo, se pueden encontrar en todas partes donde crecen estos árboles, tanto en bosques caducifolios como mixtos. Vista blanca de una trampa de olas que requiere más luz, generalmente crece a la entrada del bosque y en sus otros lugares más iluminados.

Una mirada rosa que necesita menos luz brillante.puede existir incluso en arbustos. Estos hongos se sienten mejor en áreas húmedas e incluso pantanosas del bosque. Aparecen masivamente a fines de julio y luego extienden la posibilidad de recolección de hongos hasta finales de agosto.

¿Es posible comer emociones fuertes?

Aunque en algunos países, las gargantas se encuentran entre los hongos venenosos, con nosotros se consideran condicionalmente comestibles, t. que no se puede comer crudo. Esas variedades de estos hongos que se consideran no comestibles se consideran como tales, no por su toxicidad pura, sino por sus bajas cualidades gastronómicas.

Variedades y dobles

Todas las especies de Melechniks, a las que pertenece la garganta, son condicionalmente comestibles, pero lejos de todas ellas se comen debido a su sabor y dificultad en el procesamiento.

Importante! En nuestros bosques, el tordo no crece, lo que podría haber sido envenenado después de su cocción.

Su parte superior se parece más a los sombreros de lombriz, sin embargo, son más pequeños, no tienen bordes y los anillos en la superficie están pintados en color rojo brillante, pero también hay dobles que tienen una apariencia similar a los hongos discutidos.

Están representados por lecheros:

• desvanecido
• ordinario
• marrón
• parduzco

Todos ellos son condicionalmente comestibles, pero tienen un sabor muy inferior al del tordo.

Los dobles no comestibles, que todavía se pueden comer, pero que no valen la pena debido a sus cualidades gastronómicas extremadamente bajas, incluyen la leche láctica:

• hepático
• pegajoso
• espinoso

Rosa rosa

Este hongo también se llama:

• ola
• Volzhanka;
• rubéola
• caldo
• el hoyo

Esta variedad se distingue por el color rosa del sombrero, que alcanza los 6 cm de radio. La pulpa de hongo blanco es densa, lo que le da al producto una buena transportabilidad.

Cuando se corta de la pulpa, el jugo de leche rezuma, lo que le da al producto un sabor afilado y es de color blanco, que no cambia durante la oxidación. El interior del sombrero está cubierto con placas blancas densamente dispuestas, que se intercalan con costillas intermedias. Cuando los dedos presionan el sombrero, quedan manchas de un color más oscuro.

Sabes Algunas especies de hongos producen antibióticos naturales para luchar contra los microorganismos que compiten con ellos cuando usan nutrientes en el suelo.

Top blanco

Ella tiene un sombrero más pequeño que la variedad rosa, haciendo un máximo de 8 cm de diámetro. La pierna tampoco se eleva por encima de los 4 cm de altura. Tiene una forma cilíndrica con un diámetro que no excede los 2 cm. El sombrero está cubierto con piel blanca y sin rayas concéntricas características del aspecto rosado.

En el centro del sombrero, la piel es ligeramente más oscura. Tiras estrechas en el interior están diseñadas en blanco. El mismo color y jugo lechoso, que en contacto con el aire no lo cambia. Los ejemplares jóvenes de hongos tienen una pata apretada, y en los maduros se vuelve hueca y quebradiza.

Olas falsas

Los dobles de estos hongos, que se discutieron anteriormente, son esencialmente falsos, ya que se parecen a ellos externamente, pero difieren notablemente internamente, y para peor en términos de sabor.

Casi todos los ordeñadores son ondas falsas, pero el lechero es el más cercano a ellos. Se considera un hongo comestible condicionalmente.. Su sombrero crece hasta un máximo de 7 cm de diámetro y difiere de otras ondas en color gris o morado de diferentes intensidades hasta casi morado. Este hongo tiene una pierna bastante alta, que alcanza los 8 cm.

El jugo de la carne lechosa lechosa, como en otras ondas, es de color blanco, pero adquiere un tinte gris con la oxidación. El color beige en el corte también cambia de color a gris.

Creciendo

Volnushki (especialmente rosa debido a la menor exigencia a la iluminación brillante) crece con éxito en interiores o jardines.

Pero para esto es necesario adquirir micelio, que se puede obtener de la siguiente manera:

1. Después de haber traído los hongos demasiado maduros del bosque, se cortan finamente y se secan durante todo el día en un lugar sombreado.
2. Los hongos demasiado maduros traídos del bosque se cortan nuevamente, pero no se secan, sino que se vierten con agua fría durante un día, mezclándolos ocasionalmente con un objeto de madera.

El micelio resultante se planta de la siguiente manera:

1. Cava una cama preparada.
2. El suelo excavado se alimenta con fertilizantes orgánicos.
3. Luego se hacen surcos profundos (no menos de 30 cm) en el suelo.
4. Las ranuras distribuían uniformemente partes del micelio.
5. El micelio está cubierto de aserrín, una gruesa capa de madera dura o una capa de heno o paja.
6. El micelio plantado no se riega.

Importante! Los expertos no aconsejan recoger trampas en la primera temporada después de plantar el micelio, ya que los primeros hongos maduros en el segundo año aumentarán en gran medida el rendimiento de los lechos de hongos.

Beneficios de hongos

Las emociones jóvenes bien preparadas (en su forma madura son más amargas y menos sabrosas) no solo tienen altas cualidades gastronómicas, sino que también son útiles para la salud humana.

Esto se ve facilitado por un conjunto armonioso de nutrientes en forma de:

• retinol (A);
• tiamina (B1);
• ácido fólico (B9);
• ácido nicotínico (B3);
• piridoxina (B6);
• otros representantes de la vitamina B;
• ácido ascórbico (C);
• muchos aminoácidos;
• fructosa
• glucosa
• lecitina
• hierro
• calcio
• magnesio

Para 100 g de olas, 22 kcal. En la misma cantidad de hongos, hay 3.08 g de proteínas, 0, 35 g de grasa, 3.27 g de carbohidratos.

• Volnushki, al ser un producto alimenticio completo, puede tener un efecto beneficioso sobre:
• fortalecimiento de la inmunidad;
• actividad cardiaca;
• aceleración de procesos metabólicos en el cuerpo;
• actividad cerebral;
• condición de las articulaciones;
• bajar el colesterol malo en la sangre;
• condición de los vasos sanguíneos;
• creación rápida de un sentimiento de plenitud;
• sistema nervioso
• condición de piel y cabello;
• Alivio del estrés.

Aplicación de cocina

Hay varias formas de preparar este producto, y todas ellas diferencian sus indudables cualidades gastronómicas de diferentes maneras. Pero, en cualquier caso, los hongos traídos del bosque o del jardín deben lavarse a fondo en agua fría y limpiarse.

La mayoría de las veces, al cocinar tríos, usan:

1. Camino frioen el que el piso de trilla se sala por separado o junto con otras especies, por ejemplo, senos. Antes de salar directamente, los champiñones se sumergen en agua fría, que cambia periódicamente a intervalos de 8 horas, durante un máximo de 3 días. Luego, los sombreros de hongos se apilan en capas de hasta 7 cm cada uno y se espolvorean con sal. Por cada 1 kg de champiñones, se utilizan hasta 40 g de sal. Las especias en forma de hojas de rábano picante, laurel, pimienta, etc. se colocan en el fondo del tanque de decapado.
2. Camino calienteen el que las olas también se sumergen previamente en agua fría, pero solo por un día. Después de eso, el producto se hierve dos veces con el drenaje de agua después de la primera cocción. El producto enfriado se descompone en recipientes preparados con la adición de sal y especias al gusto. Los champiñones cocinados en frío y calor estarán listos para usar después de 40 días.
3. Decapadodelante de los cuales las olas se sumergen durante 24 horas o no para aquellos a quienes les gusta la presencia de un amargor característico en un producto que le da nitidez. Por lo general, para la preparación de la marinada en cada 1 litro de agua, agregue 1 cucharada. l sal y azúcar, así como especias al gusto.
4. Caliente, para lo cual toman tanto agua fresca empapada en agua como salada o en escabeche. Los champiñones que se fríen con papas son especialmente populares. Al mismo tiempo, los estranguladores recién regados se deben freír durante al menos 7 minutos, y al final del proceso de fritura se agregan salados o en escabeche.

Uso medico

• A juzgar por las descripciones de los curanderos tradicionales y los médicos profesionales, es útil para:
• la lucha contra procesos inflamatorios de diversa naturaleza mediante el fortalecimiento del sistema inmune;
• estimulación de procesos metabólicos;
• alivio de los síndromes de dolor;
• tonificar el cuerpo que ha sufrido un gran estrés físico o mental;
• lucha contra los patógenos;
• eliminar problemas de la piel;
• purificación del sistema vascular;
• Optimización del sistema nervioso.

La abundancia de nutrientes y las propiedades útiles del hongo en discusión permiten utilizarlo en medicina como adyuvante.

Peligro de hongos

• Con todas sus cualidades útiles indudables para el cuerpo humano, estos hongos pueden dañarlo en casos cuando:
• hay una intolerancia individual a este producto;
• una persona sufre de enfermedades del hígado o los riñones;
• diagnosticado con gastritis o úlceras estomacales;
• ausente, debido a la extracción, vesícula biliar;
• niños menores de 7 años;
• una mujer está amamantando a un bebé o todavía está embarazada;
• Hay una enfermedad de pancreatitis.

Un jurel que crece en todas partes en nuestras latitudes, a menudo ignorado por los recolectores de hongos sin experiencia, de hecho, cuando se cocina adecuadamente, es un verdadero manjar. Al mismo tiempo, es posible no solo recolectarlo en el bosque, sino también cultivarlo exitosamente junto a usted en el interior o en el jardín.