En el verano, quiero cocinar tantos platos como sea posible con productos de temporada, incluidos sabrosos y jugosos tomates. La forma más fácil de cocinarlos es hacer un aperitivo salado. Complementa perfectamente el menú diario y atraerá a todos los caseros. En este artículo, consideraremos varias recetas originales, cuya preparación no tomará mucho tiempo, y el resultado complacerá incluso a los gourmets más exigentes.

Cómo elegir y preparar tomates para salazón

Antes de las verduras saladas, es importante elegirlas correctamente. No es difícil hacer esto, solo necesita seguir recomendaciones simples:

• elija tomates al gusto y madurez, pero no use demasiado maduro;
• dar preferencia a las verduras con una piel densa, no perderán su aspecto apetitoso después de la salazón;
• evite frutas demasiado grandes, de lo contrario será inconveniente empacar para encurtir;
• las mejores variedades para tal aperitivo son los tomates cherry y los tomates tipo ciruela;
• no tome frutas saladas con manchas, rasguños, daños en la piel;
• lave bien las verduras antes de cocinarlas.

Características de la preparación de tomates ligeramente salados.

La salazón de los tomates en un paquete no es muy diferente del decapado tradicional. Debido a su densidad, la bolsa no permite el paso del aire, lo que acelera el proceso de salazón. Sin embargo, dicho material no es adecuado para almacenar productos terminados, por lo que después del final del decapado, vale la pena cambiar el aperitivo en un recipiente o recipiente de vidrio.

Sabes La patria de un tomate se llama Perú.

Cómo encurtir tomates en una bolsa

Salar las verduras en una bolsa le ahorrará tiempo y espacio, ya que estos recipientes son mucho más ergonómicos que cualquier maceta o lata. Considere algunas de las recetas más populares para este aperitivo.

Receta rápida en 5 minutos.

Para la salazón rápida, necesitamos:

• 1 kg de tomates medianos (preferiblemente cereza);
• 1 cucharada l sales;
• 0.5 cucharadas azucar
• 3-4 dientes de ajo;
• verdes opcionales;
• 2 bolsas de plástico.

Importante! Si le gusta el ajo, entonces puede aumentar su cantidad.

Una vez preparados los ingredientes necesarios, proceda directamente a cocinar:

1. Lave y seque los tomates primero.
2. Separe el estribo de ellos, y en su lugar haga una incisión en forma de cruz.
3. Ahora pela el ajo y luego córtalo con un cuchillo y viértelo en una bolsa.
4. Agregue verduras y verduras finamente picadas.
5. Mezcle bien los ingredientes en la bolsa.
6. Finalmente, agregue azúcar y sal a la mezcla y ate suavemente la bolsa. Solo recuerde que como salazón, las verduras liberarán jugo, así que tenga cuidado con la disponibilidad de espacio libre para esto. Tire de la segunda bolsa en la parte superior para evitar fugas de líquido.
7. Asegúrese de que los ingredientes estén bien mezclados y deje que el aperitivo se cocine a temperatura ambiente.
8. En una hora, el producto estará listo para usar, pero los tomates tendrán mejor sabor después de un día o dos. Solo recuerde agitar periódicamente los paquetes.

Cuando los tomates obtengan el sabor que necesita, transfiéralos a un recipiente con cierre hermético y escóndelos en un refrigerador para almacenarlos.

Video: cómo salar los tomates en un paquete en 5 minutos

Con pimiento

Si salas los tomates con pimienta, de hecho obtendrás una ensalada preparada de inmediato. Para prepararlo, tome:

• 1 kg de tomates;
• 1 pimiento morrón;
• media cabeza de ajo;
• un manojo de perejil con eneldo;
• 1 cucharada sales;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 bolsa de plástico.

Sabes En el idioma azteca estaba la palabra "tomate", que se traducía como "gran baya".

Al gusto, puede agregar especias:

• hasta 2 cucharadas cereal de mostaza;
• 0.5 horas de pimienta negra molida (puede reemplazarla con 7-8 guisantes de pimienta de Jamaica);
• media vaina de pimiento picante o una pizca de rojo molido;
• varias ramitas de menta, bálsamo de limón.

El proceso de hacer ensalada es el siguiente:

1. Lave bien las verduras y verduras.
2. Retire el tallo de los tomates, haga pequeñas incisiones en ellos.
3. Corta la cola del pimiento, limpia las semillas y córtala gruesa.
4. Pelar los dientes de ajo, picarlos.
5. Cortar finamente las verduras.
6. Mezcle todos los ingredientes suavemente y póngalos en una bolsa.
7. En un tazón pequeño o vaso, mezcle sal, azúcar y otras especias.
8. Agréguelos a las verduras en la bolsa y agite bien.
9. Ahora debe dejar la mezcla en un lugar cálido durante 2 días.

Las comidas preparadas deben almacenarse en el refrigerador.

Video: cómo salar tomates con pimiento en un paquete

Con pepinos

La ensalada será muy sabrosa si agrega tomates y pepinos al mismo tiempo. Para prepararlo, necesita un mínimo de tiempo y componentes:

• 1 kg de tomates;
• 0,5 kg de pepinos;
• 3 pimientos dulces;
• 1 cabeza de ajos;
• un montón de vegetación;
• 1 cucharada sales;
• 1 cucharada azucar
• 2 bolsas para cocinar.

Importante! Si usa tomates verdes en la preparación de refrigerios, necesitarán aproximadamente 5 días para la salazón.

Cocinar refrigerios tiene varios pasos:

1. Lave las verduras, las verduras.
2. Corta los tomates en forma transversal, profundizando el cuchillo casi hasta la mitad de la verdura.
3. Para los pepinos, corte los extremos y divídalos en cuatro partes.
4. Pimientos y dividir en varias tiras.
5. Dobla las verduras picadas en una bolsa.
6. Agregue el ajo cortado por los platos y una parte de las verduras, previamente picado.
7. Luego agregue especias y mezcle bien después.
8. Agregue a la ensalada ramitas de verduras enteras, ate una bolsa y envíela al refrigerador por la noche.

Después de la salazón, es mejor poner la ensalada terminada en un tazón o frasco para guardarla en el refrigerador.

Video: cómo encurtir tomates con pepinos en un paquete

Con vinagre

Cuando se usa vinagre en una marinada, los tomates tendrán un sabor más intenso, pero no a todas las amas de casa les gusta esta receta: muchos consideran que este ingrediente no es saludable.

Para hacer tal ensalada, tome:

• 1 kg de tomates;
• 1 cucharada sales;
• 3 dientes de ajo;
• un montón de eneldo;
• 2-3 cucharadas vinagre

Importante! Voltee la bolsa periódicamente para que el jugo que fluye se distribuya uniformemente entre las verduras.

Debe preparar una merienda de la siguiente manera:

1. Lavar los tomates.
2. Pele el ajo, retire los tallos de las verduras y corte las partes superiores a la manera de las tapas.
3. Mezcle hierbas picadas, ajo picado, vinagre.
4. Sal cada fruta individualmente, espolvoree con una mezcla de hierbas y condimentos, y luego cubra con las mismas cubiertas.
5. Pon los tomates en un plato y envuélvelos en una bolsa.
6. Deje que la merienda se prepare por un día en el refrigerador.

Tomates salados en armenio

La receta original de tomate en armenio difiere de otras en su sabor único y composición inusual. Para prepararlo, necesitarás:

• 1 kg de tomates;
• 2-3 piezas pimiento picante
• 3-4 dientes de ajo;
• varios paraguas de eneldo;
• 2-3 hojas de grosella, cereza;
• 0,5 l de agua;
• 1 cucharada sales;
• ¾ Art. azúcar

Sabes Por primera vez, un tomate como verdura se describió en 1555 en Italia bajo el nombre de una manzana dorada.

Una vez preparados los ingredientes necesarios, siga las instrucciones:

1. Lave los tomates, pimientos, ajo a fondo.
2. En los tomates, haga un palillo de dientes en algunas punciones en la parte superior del feto, y luego colóquelos en una bolsa en una capa.
3. Lave las verduras, las hojas y esparza parte de ellas sobre las verduras.
4. Luego, continúa colocando los tomates y los condimentos en capas hasta que se agoten.
5. Al final, extiende el pimiento entre los tomates.
6. Agregue sal y azúcar al agua para hacer una salmuera.
7. Vierta el líquido cuidadosamente obtenido en una bolsa de tomates y colóquelo cuidadosamente en una cacerola o tazón.
8. Deje reposar las verduras en el refrigerador por 1 a 2 días.

Video: cómo cocinar tomates salados en armenio

Almacenamiento adicional

Guarde los tomates salados en el refrigerador. En promedio, pueden mantener su sabor y frescura por hasta 2 semanas, pero es mejor comerlos lo antes posible.

Sabes Por el nivel de serotonina, la hormona de la felicidad, el tomate no es inferior al chocolate.

Consejos adicionales

Los tomates salados instantáneos son un plato que incluso los cocineros novatos pueden hacer. Para que sea especialmente exitoso, algunos trucos ayudarán:

• Antes de moler los tomates, haga pinchazos con un palillo de dientes cerca del tallo;
• si planea cocinar tomates grandes, entonces para una mejor salazón, deben cortarse en varias partes;
• para hacer la merienda más sabrosa, rellene las verduras con hierbas, ajo, pimiento;
• cuando necesite encurtir tomates rápidamente, luego use agua mineral en lugar de agua común;
• si es posible, tome tomates del mismo tamaño para molerlos de manera uniforme.

Los tomates salados complementarán tanto la mesa cotidiana como la festiva. Van bien con platos de carne, guarniciones. Sin embargo, dado que este sigue siendo un plato salado, no debe abusar de él, de lo contrario son posibles problemas de salud.