El espárrago de soja es un componente de muchos platos salados. Recientemente, se ha vuelto popular en uso con nosotros. Qué es el espárrago de soya, de qué está hecho, es posible comerlo, para qué sirve, cuál es el nombre de este producto en Asia, qué aspecto tiene el espárrago y qué platos se usan en él, puede aprender de este artículo.
¿Qué es el espárrago de soja?
El espárrago de soja es un plato bastante nuevo para nuestra cultura. Qué es y por qué los espárragos de soya se descubrirán con más detalle más adelante.
Debe tenerse en cuenta que formalmente el nombre de este producto es erróneo, ya que no se aplica a las verduras de la familia de los espárragos.
Este ingrediente chino en otros países no se llama espárragos, sino que:
- fuju;
- yuba;
- tonto
Cómo hacer espárragos de soja
Echemos un vistazo más de cerca de qué está hecho el fuju. Este ingrediente inusual se obtiene de la soja. Para saber cómo se hacen los espárragos, debe comprender cómo crece la soja. Este arbusto es de diferentes tamaños (de 15 cm a 2 m), tiene un tallo delgado y un frijol de dos, tres semillas. Este componente es la base del fuju.
El mismo procedimiento para preparar el ingrediente se lleva a cabo en varias etapas:
- Primero, se hace cuajada de frijoles, de la cual se separa la leche.
- Calentado a 100 ° C con equipo especial.
- Luego se elimina la espuma de la leche de soja.
- Se seca y la hoja seca resultante se consume en forma seca, empapada y en escabeche.
En la forma final, el plato es agradable y delicado en sabor. El fuju seco se almacena durante aproximadamente un año.
Contenido calórico y composición química.
Fuju es un nutriente bastante alto en calorías. 390 kcal por 100 gramos de producto Además, se incluyen 42 g de proteína, 19 g de grasa y 12 g de carbohidratos.
El ingrediente también contiene los siguientes componentes químicos:
- vitaminas: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C y PP;
- hierro
- potasio
- calcio
- magnesio
- manganeso
- cobre
- Sodio
- selenio;
- fósforo
- zinc
El producto está lleno de fitohormonas, aminoácidos y fibra dietética blanda, que son de gran valor nutricional para el cuerpo.Importante! La soja carece de colesterol y lactosa, lo que hace que este ingrediente sea muy beneficioso para el consumo.
Beneficios y daños del espárrago de soja
Este producto es popular entre los vegetarianos ya que está hecho de soya. No contiene elementos de origen animal, las propiedades útiles para la salud del cuerpo son la prevención de enfermedades cardiovasculares y oncológicas, así como la osteoporosis.
Pero el páncreas no se adapta bien al procesamiento de este producto, por lo que es muy importante no comerlo en grandes cantidades. Consideremos con más detalle si los alimentos con soja agregada son buenos para el cuerpo.
Para mujeres
El espárrago de soja contiene sustancias que estabilizan el equilibrio hormonal. Tales propiedades hacen que su uso sea especialmente importante durante el período de PMS y menopausia. Fuju también es la prevención del cáncer de mama y se recomienda para una enfermedad femenina como los fibromas.
Es importante observar la dosis de espárragos en los alimentos para que no se produzca un desequilibrio de hormonas en el cuerpo.
Para hombres
El espárrago de soja es un producto que contiene selenio, por lo que su uso ayuda a combatir el cáncer de próstata y colon.
Esto es especialmente importante para la salud de los hombres.
Sabes Una antigua leyenda china dice que cuando el emperador Qin Shihuang-di, que buscaba una forma de vivir para siempre, probó fuju, le gustó tanto este producto que desde entonces se le ha llamado el elixir de la inmortalidad.
Puedo usar
En general, la soja enriquece el cuerpo con varias sustancias y es apta para el consumo de casi todas las personas. Sin embargo, hay enfermedades en las que vale la pena limitar o excluir este producto de la dieta.
Durante el embarazo y la lactancia
Muchas mujeres embarazadas se preguntan si la soya es buena para el cuerpo durante este período y cómo reaccionará el bebé al uso de dicho producto por parte de su madre. El espárrago de soja incluye muchos elementos que son útiles para las madres embarazadas y lactantes.
Ella satura rápidamente el cuerpo de una mujer, lo que hace posible alimentar más completamente al bebé. Todos los elementos obtenidos a través de la leche de una madre que usa fuzhu servirán como una buena base para el crecimiento y el desarrollo del niño.
La soja hace frente perfectamente a la estabilización del sistema hormonal de una mujer. Por lo tanto, es adecuado para su uso durante el embarazo.
Al perder peso
La soja contiene suficiente energía, satura rápidamente el cuerpo y también se excreta rápidamente, por lo que las personas que desean perder peso son platos adecuados que incluyen la soya.
BZHU es: 40%, 40% y 18%, respectivamente.
Importante! Recuerda que los espárragos tienen muchas calorías. Si sigue una dieta que incluye este producto, debe usar la tabla de calorías y no exceder la porción establecida de fuju en los alimentos.
Con diabetes
El espárrago de soja contiene una cantidad bastante grande de proteínas fácilmente digeribles, que le dan al cuerpo una gran carga de energía. Por esta razón, se aconseja a las personas con diabetes que la consuman. Debido a la estabilidad en la saturación de soja, los niveles de insulina no cambiarán dramáticamente.
Con pancreatitis
La soja es muy activa en el páncreas, por lo que si tiene problemas con el páncreas, en particular, la pancreatitis, vale la pena minimizar el uso de fuju. Mejor aún, abandone completamente este producto, de lo contrario existe el riesgo de exacerbar la enfermedad.
Con gota
La gota es una razón seria para comer cuidadosamente los alimentos que contienen soja.
Dado que el fuju contiene muchos elementos que contribuyen a la eliminación de fosfatos, cloruros y urea, esto puede no ser seguro para las personas que padecen esta enfermedad.
Importante! La enfermedad de gota reduce significativamente el tamaño de la porción de espárragos en los alimentos. Puede comer alimentos que contengan fujia, hasta tres veces por semana en una cantidad de aproximadamente 100 gramos.
Cómo elegir y almacenar
Los espárragos de soja con una consistencia fresca no pueden almacenarse durante un período prolongado. La vida útil máxima del fuju fresco es de una semana y debe almacenarse en el refrigerador.
Como rara vez encontramos este ingrediente fresco, es más probable que use fuju seco. El espárrago seco es tan útil como el espárrago fresco, la única diferencia es cuánto fuju se almacena y cómo cocinarlo.
Tal producto se almacena herméticamente cerrado, preferiblemente en un lugar oscuro con baja temperatura. En tal lugar no debe estar mojado, y los rayos directos del sol no deben caer sobre el embalaje con el producto.
Si el paquete con soja está abierto, puede almacenarse durante no más de un mes.
Valor energético del producto (proporción de proteínas, grasas, carbohidratos):
- Proteínas: 45 g, 180 kcal.
- Grasas: 20 g, 180 kcal.
- Hidratos de carbono: 20 g, 80 kcal.
1 pieza de fuju contiene 12 g. Contenido calórico de soja: 440 kcal.Aplicación de cocina
La soja de espárragos es especialmente popular en los países asiáticos. Los chinos usan con mayor frecuencia el fuju seco, y los japoneses, por el contrario, son más aficionados a los frescos. Básicamente, este ingrediente es un aperitivo o su componente, pero el fuju empapado en salsa de soja es lo más valorado. También se usa este componente para preparar fideos chinos.
El fuju seco también necesita una preparación preliminar antes de su uso. Debe empaparse en agua para que las fibras estén saturadas de líquido. El fuju restaurado adquiere un sabor delicado y una textura elástica.
Los espárragos se pueden cocinar como un plato independiente o como refrigerio. Fuju se presta perfectamente para cocinar, freír y también se usa en sopas, platos calientes y ensaladas.
Por lo tanto, el espárrago de soja es un producto útil, y varios métodos de uso diversifican el menú y enriquecen el cuerpo con las sustancias necesarias para mantener la salud.
