Uno de los habitantes del río más deliciosos y saludables se considera carpa. Su carne es baja en calorías, tiene un sabor suave y agradable, es casi deshuesada, lo que permite utilizar el producto en una dieta y dieta infantil. La carpa es un pescado universal que es bueno para hornear, hervir, guisar o freír. Aprenda a cocinar deliciosamente el ingrediente descrito y con qué es mejor combinarlo: aprenda del artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
La clave para un plato sabroso, saludable y seguro, por supuesto, son los productos frescos y de alta calidad.
Importante! Como cualquier otro pez de río, el olor a carpa tiene olor a barro. Para deshacerse de él, se recomienda remojar la carcasa en leche durante 1 hora, luego enrollarla en sal o remojar el pescado durante 2 horas en una solución de limón.
Al elegir el ingrediente principal: la carpa, debe prestar atención a los siguientes aspectos:
- los expertos aconsejan dar preferencia al pescado refrigerado, cuya masa no supera los 1,5 kg;
- los ojos de la carpa deben ser brillantes, transparentes, sin un tinte turbio;
- branquias: sin moco excesivo; en el pescado fresco tienen un color rojo rosado;
- la carcasa debe "saltar" bien, cuando se presiona, no debe haber abolladuras;
- la carpa debe emitir un agradable aroma a pescado, sin signos de humedad o amoníaco.
Además, al cocinar, necesitas crema agria. Es mejor usar un producto con un alto porcentaje de contenido de grasa, porque las bajas calorías, cuando se exponen a altas temperaturas, se rizarán o estratificarán. La opción ideal es la crema agria casera.
Recetas de salchichas en una olla de cocción lenta
Las recetas para cocinar carpas son multifacéticas y diversas. Se hierve, se cuece al vapor, se cuece al horno, se cuece en una olla de cocción lenta, etc. En cualquier caso, la carne es muy tierna, jugosa y extremadamente sabrosa. La receta de pescado en crema agria y estofado con verduras es especialmente popular entre las amas de casa. Preparación más detallada de platos: aprenda más del artículo.
En crema agria
6-860 minutos
bombilla (tamaños grandes)
1 pc
aceite vegetal
150 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Limpie a fondo el pescado, sin vísceras, enjuague varias veces bajo un chorro de agua fría.
- Cortar la carcasa en rodajas arbitrarias.
- Pedazos de pescado salado, enrolle la harina en ambos lados.
- En aceite vegetal, fríe el pescado hasta que esté dorado (unos 15-20 minutos).
- Pelar la cebolla, picarla en cubos.
- Agregue materias primas de cebolla al pescado.
- Lleve la mezcla de cebolla y pescado "al gusto" con sal, pimienta y ajo seco.
- En el tazón de la multicocina yacía: pescado y cebolla, materias primas, crema agria, agua caliente.
- Encienda el modo de extinción.
- Después de cocinar, adorne el pescado con hierbas.
Sabes Con el inicio del clima frío, la carpa cae en los pozos inferiores, se entierra en el limo e hiberna allí hasta la primavera. Durante este período, el pescado no come nada.
Con verduras
6–8 60 min.
zanahorias (tamaño mediano)
1 pc
aceite vegetal
2-3 cucharadas l para freír
Valor nutricional por 100 g:
- Limpiar a fondo la carcasa, enjuagar y cortar en porciones.
- Agregue especias al pescado.
- Pelar las verduras. Zanahorias - rallar, cebollas - cortar en rodajas cuadradas.
- Encienda la olla de cocción lenta, configure el modo "Hornear", vierta aceite vegetal en el tazón y fríe la cebolla y luego las materias primas de zanahoria hasta que esté medio lista.
- Ponga pescado en blanco sobre una almohada vegetal. Vierta la crema, espolvoree con queso duro rallado.
- En el mismo modo, cocine a fuego lento durante unos 30–40 minutos.
Sabes La carpa común se considera el pez más "vivo". Según pescadores experimentados, él luchará frenéticamente por la salvación de su vida y hará todo lo posible para liberarse.
Estofado de pechuga ahumada
6–8 60 min.
falda ahumada
150-200 g
bombilla (tamaño mediano)
2 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Libere la carpa de las escamas y las entrañas, enjuague bien, corte en trozos (grosor - opcional). Sal y pimienta
- Cebollas cortadas en cubos.
- Ajuste la olla de cocción lenta en el modo "Hornear", agregue aceite al tazón, coloque las materias primas de cebolla, los trozos de pescado. Freír por 30 minutos.
- Haga una salsa: combine la harina con la leche. Vierte la mezcla en el tazón.
- Cambie la máquina al modo "Extinción" y cocine el pescado durante otros 40 minutos.
Importante! Para obtener un sabor más picante del plato, antes de colocar la carpa en el tazón de la multicocina, se recomienda enrollarla en cebollas verdes finamente picadas.
La carpa es un representante del río de la familia Karpov, que tiene carne densa y jugosa, prácticamente sin huesos. Para maximizar la delicada consistencia del filete, su sabor y aroma únicos, los chefs experimentados aconsejan cocinar el pescado guisándolo. Una carpa preparada de esta manera se verá genial en la mesa festiva como un plato separado o, además, como guarnición de arroz o papas hervidas.
