Las lentejas son apreciadas en la cocina, la nutrición, la medicina tradicional y popular debido a su rica composición de vitaminas y minerales, alto contenido de calorías, el contenido de una gran cantidad de proteína vegetal, fibra y muchas propiedades útiles que se ejercen sobre el cuerpo humano.
Características de la lenteja
Las lentejas son una planta de leguminosas. Sus granos contenidos en las frutas de frijol tienen una forma aplanada redondeada. Sus características de color, tamaño y sabor pueden variar, dependiendo del tipo y variedad. Pueden ser verdes, amarillos, rojos, naranjas, marrones.
Seis tipos de lentejas y métodos para su aplicación:
Si consideramos la composición química de las semillas de lentejas, entonces contienen casi todas las vitaminas y una gran cantidad de minerales útiles. Qué sustancias están presentes en ellas y cuánto se puede encontrar exactamente en la tabla.
Vitaminas
| Artículo | Cantidad de 100 g | Satisfacer las necesidades diarias del cuerpo. |
| Un | 5 mcg | 0,6% |
| Betacaroteno | 0.03 mg | 0,6% |
| B1 | 0.5 mg | 33% |
| B2 | 0.21 mg | 12% |
| B5 | 1,2 mg | 24% |
| B6 | 0,54 mg | 27% |
| B9 | 90 mcg | 22,5% |
| C | 4.4 mg | 5% |
| E | 0.5 mg | 3% |
| H | 0,33 mcg | 0,7% |
| K | 5 mcg | 4% |
| PP | 5.5 mg | 27,5% |
Macronutrientes
| Artículo | Cantidad de 100 g | Satisfacer las necesidades diarias del cuerpo. |
| Potasio | 672 mg | 27% |
| Calcio | 83 mg | 8% |
| Silicio | 80 mg | 266% |
| Magnesio | 80 mg | 20% |
| Sodio | 55 mg | 4%8 |
| Azufre | 163 mg | 16% |
| Fósforo | 390 mg | 49% |
| Cloro | 75 mg | 3% |
Oligoelementos
| Artículo | Texto 2 | Texto 3 |
| Hierro | 11.8 mg | 65% |
| Yodo | 3.5 mcg | 2% |
| Cobalto | 11,6 mcg | 116% |
| Manganeso | 1.19 mg | 59,5% |
| Cobre6 | 660 mcg | 66% |
| Molibdeno | 77.5 mcg / td] | 111% |
| Selenio | 19,6 mcg | 35,5% |
| Flúor | 25 mcg | 0,6% |
| Cromo | 10.8 mcg | 21,6% |
| Zinc | 2,42 mcg | 20% |
Las lentejas son un producto rico en calorías. El contenido calórico de 100 gramos del producto es de 295 kcal.
El valor energético de la misma cantidad de frijoles es el siguiente:
- 24 g de proteína;
- 1,5 g de grasa;
- 46,3 g de carbohidratos;
- 14 g de agua;
- 11,5 g de fibra dietética;
- 2,7 g de ceniza.
Beneficios y daños al cuerpo.
Debido a una composición tan valiosa y KBZhU, con el uso regular, las lentejas pueden beneficiar al cuerpo humano.
- A saber:
- mejorar la función cerebral;
- para promover la recuperación más rápida de los músculos sometidos a un esfuerzo físico severo;
- efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea;
- prevenir el desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares;
- para normalizar el nivel de colesterol en la sangre;
- acelerar el metabolismo y la entrega de oxígeno;
- establecer la digestión;
- deshacerse de la piel seca;
- prevenir el desarrollo de tumores malignos;
- fortalecer el sistema inmune;
- eliminar toxinas;
- Mejorar la memoria y la concentración.
Hombres
Los hombres deben usar lentejas regularmente, ya que evitan el desarrollo de inflamación en la glándula prostática y reducen el riesgo de prostatitis, aumentan el flujo sanguíneo en los órganos pélvicos y aumentan la fuerza masculina. Los frijoles son un excelente profiláctico contra el ataque cardíaco y el derrame cerebral.
Es importante que las lentejas se incluyan en la dieta regular de los hombres que participan activamente en deportes o que realizan trabajos físicos pesados. Aumenta la resistencia, fortalece el tejido muscular, conduce a la recuperación más rápida del cuerpo.
Mujeres
Para las mujeres, las lentejas son útiles debido a su capacidad para reducir el riesgo de desarrollar cáncer de seno y tumores uterinos benignos. Se recomienda a aquellas mujeres que sufren de síndrome premenstrual, irritabilidad durante este período.
También es bueno comer frijoles para las mujeres que han entrado en la menopausia o están en su umbral para mitigar o eliminar todas las manifestaciones negativas observadas en este momento. Dado que el producto contiene una gran cantidad de ácido fólico, se recomienda su uso para mujeres embarazadas.
El contenido suficiente de este elemento en el cuerpo de la futura madre y la saturación del niño con él no permite el desarrollo de defectos del tubo neural y elimina el riesgo de parto prematuro, saltos bruscos en la presión arterial.
A pesar de su utilidad, el producto también puede causar daños a la salud humana. Es necesario mirar, para no consumirlo con demasiada frecuencia y demasiado, y también no comer en presencia de intolerancia individual. Después de comer lentejas, algunas personas pueden experimentar hinchazón e incomodidad en los intestinos.
El uso de lentejas con fines medicinales.
Se recomienda que las lentejas coman en caso de intoxicación, para establecer rápidamente el sistema digestivo, con una mayor actividad física, para reponer el cuerpo con energía y restaurar la función muscular. Este producto debe estar presente en la dieta de los vegetarianos como la principal fuente de proteína vegetal.
También se le aconseja comer para diabetes, depresión, úlcera estomacal, colitis, inmunidad debilitada, presión arterial alta, hemoglobina baja. A pesar del alto contenido calórico, las lentejas se usan para bajar de peso.
Importante! Si comes lentejas verdes en combinación con arroz u otros cereales, el cuerpo estará saturado con casi todos los aminoácidos necesarios para la síntesis de proteínas.
Contra la hepatitis
Los frijoles hervidos pueden afectar positivamente el hígado y actualizarlo, por lo que se recomienda su uso para la hepatitis. La apariencia verde de esta cultura es especialmente buena para hacer frente a la tarea de restaurar la función hepática normal.
Prepárelo sin remojarlo de la siguiente manera:
- Clasificar los granos y lavarlos con agua corriente.
- Un vaso de lentejas lavadas se vierte en una sartén con dos vasos de agua.
- Llevar a ebullición.
- Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que esté cocido.
Video: hacer deliciosas lentejas verdes
Bajo presión
Las lentejas son alimentos que pueden disminuir la presión arterial. Se aconseja a las personas propensas a la hipertensión y la hipertensión que consuman especies verdes y rojas. Son útiles para combinar con arroz y papas. Las lentejas rojas, como las lentejas verdes, no requieren remojo, pero se cocinan durante 10-15 minutos, ya que no tienen cáscara.
Importante! Para que los platos de lentejas sean completamente digeridos por el sistema digestivo, deben consumirse a la hora del almuerzo. No se recomienda comerlos durante la cena.
Además de los acompañamientos habituales, puedes hacer puré de sopa con él:
- Hervir 300 g de lentejas.
- Cortar 1 tomate y 1 cebolla en trozos grandes.
- Moler dos zanahorias con un rallador grueso.
- En un rallador fino, rallar 10 g de raíz de jengibre.
- Picar finamente 2 dientes de ajo.
- Coloque las verduras en una sartén y fría ligeramente.
- Póngalos en lentejas.
- Cocine por 10-15 minutos.
- Agregue un poco de sal si lo desea.
- Moler los ingredientes con una licuadora.
Video: puré de sopa con lentejas rojas
Con disbiosis
Las lentejas deben usarse para mejorar la digestión, pero con disbiosis no se recomienda. Tal violación lleva al hecho de que se divide peor, lo que significa que puede haber una sensación de incomodidad en el intestino, dolor y pesadez en el abdomen.
Elevar la hemoglobina
Mira más
Con anemia, se deben comer frijoles germinados. Se llenan de agua y se dejan por un día. Luego retire, rocíe con agua y cubra con una gasa, doblada en varias capas. Después de 2 días, el producto puede ser consumido. Se pueden preparar deliciosas ensaladas a partir de lentejas germinadas.
Aquí está la tecnología para hacer una de las recetas populares:
- Paja 2 pimientos búlgaros.
- Moler verduras.
- Añadir 100 g de frijoles germinados.
- Agregue sal y pimienta al gusto y 2 cucharadas. l aceite de oliva
¿De qué forma puedo usar?
Con mayor frecuencia, las lentejas se usan en forma hervida, como gachas o sopa. Para obtener el máximo beneficio, se recomienda comer frijoles germinados crudos. Se pueden preparar ensaladas, sopas, condimentos, salsas a partir de plántulas. Van bien con varios cereales. Los frijoles también se usan para la preparación de albóndigas, rollos de repollo, pasteles, guisos y coberturas para pasteles.
Sabes En las paredes de edificios antiguos que datan del reinado del faraón egipcio Ramsés II, se encontraron imágenes del proceso de cocinar y comer sopa de lentejas.
Contraindicaciones
Hay una serie de contraindicaciones para el uso de platos de lentejas. Dado que contienen una gran cantidad de proteína, que es difícil de digerir por el sistema digestivo y conduce a una mayor formación de gases, aquellos que ya tienen este problema no deben comerlos, así como aquellos que tienen enfermedades graves del tracto gastrointestinal y disbiosis.
- No debe comer este producto para aquellas personas que tienen los siguientes problemas de salud:
- intolerancia individual;
- gota
- diátesis de ácido úrico;
- enfermedades articulares crónicas;
- enfermedad renal
- discinesia biliar
Los pediatras no recomiendan comer este producto a niños que no hayan alcanzado la edad de 2 años debido a la gran digestibilidad del sistema digestivo aún imperfecto. A partir de este momento, a los bebés se les ofrecen sopas, guisos o ensaladas. Los médicos y nutricionistas de niños aconsejan dar guarnición completa a los niños cuando tienen 3 años.
Por lo tanto, las lentejas son un producto nutritivo que se aprecia por su rica composición de vitaminas, minerales y aminoácidos, alto contenido de calorías, muchas propiedades útiles y la ausencia de gluten. Se pueden preparar muchos platos deliciosos. Antes de comenzar a comerlo regularmente, debe asegurarse de no estar en la lista de personas a las que está contraindicado este producto.
