Los anacardos son un suplemento popular para muchos platos debido a su sabor neutro, también se pueden usar como un plato independiente. Antes de usar, generalmente se recomienda freír el producto, pero muchos consumidores tienen una pregunta: qué tan seguro es. Del artículo aprenderá sobre esto y, al mismo tiempo, sobre las propiedades curativas de los anacardos y su uso como componente para la preparación de otras delicias.

Cómo freír anacardos

Los anacardos se pueden freír:

1. En especie
2. Con aceite vegetal y sal.
3. Con miel
4. Con romero.
5. Con especias

Cuando se usa el primer método, una bandeja para hornear con nueces, espolvoreada sobre papel de hornear y cuidadosamente nivelada, se coloca en el horno precalentado a + 180 ° С y se mantiene durante 5 minutos, luego se mezcla y se envía de nuevo por otros 8 minutos. Esto generalmente se prepara si planean agregar anacardos para preparar otros platos. También puedes freír los granos de cualquier manera en una sartén.

Importante! En el proceso de preparación, asegúrese de controlar el color del producto terminado; es posible que la cantidad de tiempo dedicado al tostado sea menor o mayor.

Si elige el segundo método, sepa que no es necesario combinar los componentes; los anacardos se pueden freír en aceite vegetal sin sal o con sal sin aceite.

Como cocinar

1. Diluir una cucharada de sal en una pequeña cantidad de agua, espolvorear sobre nueces, dejar reposar un rato hasta que se seque. La cantidad de sal se puede ajustar a su propio gusto. Si decides freír sin él, omite este paso.
2. Coloque los anacardos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear (se necesitarán 450 g de nueces para esta cantidad de sal y aceite).
3. Vierta cualquier aceite vegetal destinado a freír sobre los granos con un chorro fino, distribúyalo uniformemente con las manos. Si quiere freír sin aceite, omita este paso.
4. Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado a + 180 ° С hasta que se dore, no olvide mezclar primero.

A veces ponen en el horno nueces sin aceite y sal, 0.5 cucharaditas. Las sales se vierten sobre el producto terminado, se mezclan, se riegan con aceite, que se distribuye cuidadosamente.

El tercer método es adecuado para los golosos:

1. En un recipiente hondo para 2 cucharadas. miel líquida agregue 1.5 cucharadas. jarabe de arce y mantequilla derretida, mezclar. El jarabe de arce de los ingredientes puede excluirse y aumentar la cantidad de miel.
2. Agregue 1 cucharadita de azúcar y sal de vainilla a los ingredientes líquidos. Puede prescindir de ellos, pero la sal enfatizará la dulzura del sabor y la vainillina le dará un aroma único. Puedes agregar una pizca de canela.
3. Verter 450 g de nueces, amasar bien.
4. Precalentar el horno a + 180 ° C.
5. Cubra la bandeja para hornear con pergamino para hornear, extienda los granos en 1 capa, separándolos unos de otros.
6. Hornee durante 10-12 minutos, mezclando 1 vez en el medio del intervalo. Siga el color del producto terminado: debe ser rosado, pero no oscuro.
7. Pan de nueces calientes en 2 cucharadas. Azúcar y fresco.

Cuando use el 4to método:

1. Primero debes freír los anacardos, como se indica en el primer método.
2. Durante este tiempo, a 2 cucharadas. agujas de romero agregan 1 cucharada. sal y mantequilla derretida, 0.5 horas de pimienta de cayena en polvo y 2 horas de azúcar (preferiblemente marrón).
3. Vierta el producto terminado en las especias y mezcle bien.
4. Coloque las nueces en una hoja de papel de aluminio o pergamino, enfríelas.

El último método de cocción se ve así:

1. Para 2 cucharadas. miel endurecida líquida o derretida, agregue 1 cucharadita de chiles secos y picados y frote bien en un recipiente hondo.
2. Vierta 450 g de nueces en la mezcla, dispersándola bien sobre su superficie.
3. Transfiera el contenido de los platos a una bandeja para hornear cubierta con pergamino, distribuyéndolos cuidadosamente en 1 capa y separándolos unos de otros.
4. Hornee en un horno precalentado durante 10-12 minutos hasta obtener un tono rosado, revolviendo cada 3-4 minutos.
5. A 1,5 horas de sal, vierta 2 cucharadas. azúcar, revuelva, enrolle anacardos en esta mezcla. Genial

Anacardo de composición de vitaminas

Para evaluar las propiedades beneficiosas de los granos fritos y crudos, debe estudiar su composición. Composición de vitaminas 100 g anacardo:

Según los datos de la tabla, después de freír, la cantidad de vitaminas B1, B6, C disminuyó, pero el contenido de PP, E, B5, B2, K, B9 aumentó, es decir, freír aumenta ligeramente la utilidad.

A modo de comparación, los núcleos se utilizaron en tostado en seco sin agregar sal. Sobre todo, la norma diaria en sustancias útiles se satisface con las vitaminas K, B1 y B6: más del 20% de la necesidad de 100 g del producto, B5 se acerca a ellas.

• Esto significa que cuando usas anacardos, mejoran:
• coagulación de la sangre, su condición;
• metabolismo
• división celular;
• llenado de energía;
• sistemas digestivo, nervioso y cardiovascular;
• inmunidad
• Visión
• condición de la piel;
• función de la médula ósea;
• equilibrio hormonal

Daño y contraindicaciones.

• Usar anacardos puede ser dañino:
• los que tienen sobrepeso;
• niños
• personas alérgicas

El uso de núcleos está contraindicado:

• demasiado seco
• marchito
• rancio
• expirado
• crudo

De hecho, las nueces tratadas térmicamente ya están a la venta de una manera especial, es decir, no están completamente crudas. Esto se debe al hecho de que en la cáscara del grano se encuentra con aceite tóxico, por lo que no puede eliminarlos de la cáscara: en estado crudo, estas nueces pueden quemar la piel debido al contenido de toxinas y causar una reacción alérgica. En nuestras tiendas, los granos se venden sin cáscaras, porque después de la recolección, el aceite tóxico se evapora y luego se pela.

Uso medico

La medicina tradicional afirma que los anacardos son útiles para:

• anemia
• psoriasis
• eczema
• dermatitis
• pérdida de peso significativa;
• trastornos metabólicos;
• un resfriado
• inmunidad deteriorada;
• infecciones
• caries
• inflamaciones
• asma bronquial;
• verrugas
• presión arterial alta
• diabetes mellitus;
• verrugas
• pecas

Recetas de anacardo asado

Para enumerar todos los platos famosos de estas nueces, tomará mucho tiempo. Echa un vistazo a algunos de los más interesantes:

• queso vegano;
• ensalada de hígado de ganso;
• Arroz tailandés
• dieta de dulces.

El queso para veganos no es literalmente queso, sino que puede ser un refrigerio frío en la mesa no solo para vegetarianos. En su preparación, pasará 0,5 horas para el trabajo preparatorio y un día para insistir.

Lo que se necesita para esta receta:

• anacardos - 240 g;
• ajo - 1 diente grande;
• cáscara de limón - 1 cucharadita;
• jugo de limón - 3 cucharadas l.
• agua - 180 ml;
• levadura - 1 hora con un portaobjetos;
• sal - ½ cucharadita;
• aceite de oliva - 1.5 cucharadas l.
• hojas de eneldo - 1.5 cucharaditas;
• aditivos (hierbas aromáticas, rodajas de verduras, etc.) - al gusto.

Como cocinar

1. Lave los granos a fondo, póngalos en agua fría, sumergiéndolos por completo. Cubra con film transparente, deje en el refrigerador por 12 horas.
2. Doblar en un colador, extender sobre una toalla de papel, mojarse.
3. En un tazón de la licuadora, envíe nueces, ajo pelado, ralladura y jugo de limón, aceite de oliva, levadura, sal. Batir hasta que quede suave.
4. Tomar una muestra; Para lograr un buen sabor, puede agregar sal, ajo o ralladura y batir nuevamente.
5. Si el queso estará con aditivos, mézclelos. Las verduras primero deben cortarse en trozos pequeños.
6. Coloque una gasa en un colador en varias capas para que los extremos cuelguen. Rellene con masa de nueces, ate la gasa desde los extremos opuestos, coloque en el refrigerador durante 12 horas.
7. Al servir, decorar con eneldo.

En lugar de esperar 12 horas, puede usarlo para verter agua hirviendo y reducir el tiempo de infusión a 1,5 horas, pero esto cambiará la consistencia del producto. La sal es mejor tomar mar. También puede agregar ajo en polvo al queso. Los anacardos se pueden agregar a las ensaladas, por ejemplo, del hígado de ganso. Lo que se necesitará para su preparación:

• hígado de ganso - 350 g;
• salsa de soja - 2 cucharadas l.
• Mango - 600 g;
• lechuga - 6 hojas;
• anacardos - 100 g;
• aceite de oliva - 2 + 4 cucharadas. l.
• miel - 2 cucharadas l.
• Mostaza Dijon - 1 cucharada l.
• sal, pimienta, al gusto.

Como cocinar

1. Hasta 4 cucharadas. aceite de oliva poner miel, mostaza, sal, pimienta, mezclar.
2. Vierta el hígado con salsa de soja, déjelo por 0.5 horas.
3. Pelar el mango del hueso y pelarlo, cortarlo en cubos.
4. Coloque las nueces en una sartén precalentada seca y fría hasta que aparezca un rubor, revolviendo. El asado se puede hacer en el horno.
5. Vierte el aceite de oliva restante en la sartén precalentada, saca el hígado y fríe durante 5-10 minutos hasta que esté cocido.
6. Enjuague la ensalada, seque, rasgue con las manos o córtela en trozos grandes.
7. Coloque la lechuga en un plato en una capa, con el hígado encima, vierta sobre el aderezo.

Los anacardos también se pueden usar para preparar segundos platos, por ejemplo, agregando tailandés al arroz. Lo que se necesita para esta receta:

• filete de pollo - 300 g;
• camarones - 200 g;
• pimiento dulce - 100 g;
• cebollas - 1 cabeza;
• cebollas verdes - 2-3 plumas;
• aceite para freír - 60 ml;
• Arroz jazmín - 240 g crudos o 600 g hervidos;
• anacardo - 4 cucharadas l.
• ají (se puede secar) - 10 g;
• ajo - 3 dientes;
• jengibre en escabeche - 1 cucharadita;
• salsa de soja - 3 cucharadas l.
• cilantro - 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Como cocinar

1. Hervir el arroz hasta que esté cocido en agua con sal.
2. Vierta agua hirviendo sobre los camarones, reserve durante unos minutos, luego retírelos del agua y límpielos.
3. Freír los granos sin aceite en una sartén durante 5 minutos.
4. Lave el pollo, cortado en trozos pequeños.
5. Pelar, lavar, picar finamente.
6. Lave los pimientos dulces, saque las semillas, pique finamente.
7. Chiles frescos para eliminar de las semillas, sin necesidad de cortar.
8. Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas.
9. Pica finamente el jengibre.
10. Vierta el aceite en una sartén caliente, baje los chiles y el ajo, manténgalos en fuego durante 5 minutos, luego retírelos con una cuchara ranurada, no apague la sartén.
11. Agregue el pollo al aceite restante, manténgalo a fuego alto, revolviendo durante 5 minutos, sal.
12. Vierta la cebolla y el pimiento dulce en la sartén, continúe freír con el pollo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
13. Ponga el jengibre, mezcle, ponga los anacardos y los camarones, mezcle.
14. Después de 0.5 minutos, agregue el arroz y la salsa de soya, mezcle, cubra, reduzca el fuego, deje por 2 minutos.
15. Poner en un plato, espolvorear con hierbas.

De los anacardos también puedes hacer un postre de dieta: dulces. Lo que se necesitará para su preparación:

• fechas - 5-6 piezas;
• higos secos - 3 piezas;
• almendras - 15 piezas;
• anacardos fritos - 1.5 cucharadas. l.
• arándanos secos - 1 cucharada l.
• cereza seca - 1 cucharada l.
• pasas - 2.5 cucharadas. l.
• semillas de lino o sésamo (opcional) - 1 cucharada. l

Como cocinar

1. Vierta un poco de agua limpia en un tazón, sumerja todos los productos allí, déjelo por 15 minutos.
2. Retirar del agua, enjuagar, poner sobre una toalla de papel, secar.
3. Muela con una licuadora hasta obtener la consistencia deseada, cubra con una película adhesiva, coloque en el refrigerador durante 12 horas.
4. Con dos cucharaditas o con las manos mojadas, forme dulces de la forma que desee, póngalos en latas de papel.

Parte de las nueces se pueden dejar sin moler y luego ponerlas dentro del caramelo.

Por lo tanto, el uso de anacardos es de gran beneficio para el cuerpo. Son ricos en vitaminas, tienen muchas propiedades útiles, se usan en la medicina tradicional en muchos países y son parte de muchos platos. Sin embargo, es necesario recordar las propiedades nocivas, especialmente en el país donde se cultivan.